Чанахи — это традиционное блюдо грузинской кухни, которое готовится из баранины, овощей и специй. Оно имеет свою историю, которая связана с традициями и культурой Грузии.
История блюда чанахи начинается в древности, когда грузины жили на территории современного Азербайджана. В те времена баранина была одним из основных продуктов питания, а овощи и специи были доступны только в сезон.
С течением времени блюдо чанахи стало популярным не только в Грузии, но и за ее пределами. Сегодня оно готовится во многих странах мира, где есть грузинская диаспора.
В Грузии чанахи готовят в глиняных горшках, которые называются "квеври". Горшки ставятся в печь, где мясо и овощи томятся в собственном соку. Это позволяет сохранить все вкусовые качества продуктов и получить ароматное и сочное блюдо.
Сегодня чанахи является одним из самых популярных блюд грузинской кухни. Оно готовится не только на праздники, но и в обычные дни. Его вкус и аромат не оставляют равнодушными никого, кто его попробовал.
Ингредиенты:
Баранина (мякоть) - 1 кг
Картофель - 800 г
Баклажаны - 300 г
Помидоры - 2 шт.
Лук репчатый - 2-3 шт.
Чеснок - 4-5 зубчиков
Перец сладкий - 200 г (или по вкусу)
Томатная паста - 2 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Зелень петрушки - по вкусу
Зелень укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Добавить нарезанный полукольцами лук и продолжать жарить, пока лук не станет мягким.
Затем добавить томатную пасту, перемешать и дать немного потушиться.
После этого добавить нарезанные кубиками помидоры, пропущенный через пресс чеснок, сладкий перец, нарезанный соломкой, и нарезанный картофель.
Все ингредиенты залить водой, посолить, поперчить и тушить до готовности картофеля.
За 5-7 минут до окончания приготовления добавить нарезанные кубиком баклажаны.
Подавать блюдо горячим, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!