Здравствуйте, уважаемые гурманы! Представляю вам простое и оригинальное блюдо, очень сытное и вкусное. Когда хочется чего-то такого мясного и без заморочек, то оно вас выручит.
Берем:
- Фарш смешанный (свинина и говядина) - 1 кг
- Брокколи - 400 г
- Луковица - 1 шт.
- Морковка - 1 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Зелень петрушки - 100 г
- Белый хлеб - 250 г
- Молоко - 1 стакан
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло.
Делаем:
1. Первым делом займемся брокколи. Разберите ее на соцветия среднего размера. Бросьте соцветия в кипящую подсоленную воду и поварите буквально 3-4 минуты после закипания. Она должна слегка смягчиться, но сохранить упругость. После этого сразу откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
2. Пока брокколи отдыхает, займемся мясной основой. С белого хлеба срежьте корочки (их можно высушить и превратить в панировочные сухари). Мякиш залейте молоком и дайте ему пропитаться. Он должен набухнуть и стать очень мягким. После этого хорошенько отожмите его.
Теперь объедините фарш и отжатый хлеб. Тщательно перемешайте.
3. Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем кубиком, морковь трем на средней терке или тоже мелко режем. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком. Петрушку моем и мелко рубим.
В сковороде разогреваем столовую ложку растительного масла и отправляем туда наши овощи (кроме петрушки). Обжариваем их на среднем огне до мягкости и легкого румянца, примерно 7-10 минут. Нам не нужна хрустящая корочка, нам нужно, чтобы лук стал прозрачным, а морковь мягкой и сладкой.
4. Теперь возьмите большую миску, куда кидаем фарш. Добавьте к нему обжаренные овощи с петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошенько перемешать.
5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму для запекания смажьте тонким слоем растительного масла.
Выложите в форму половину мясной массы и разровняйте, создав ровное дно. Сверху разложите соцветия отваренной брокколи. Накройте это «зеленое одеяло» оставшимся фаршем, тщательно разровняйте поверхность. Смажьте верх еще чуть-чуть маслом.
6. Отправляйте свою будущую гордость в разогретую духовку на 45 минут.
Подавайте это великолепие с картофельным пюре, макаронами или рисом.
Пиритного аппетита!