Ингредиенты
- Огурцы — 1 кг (но можно и чуть больше, чтобы потом не пожалеть)
- Соль — 2 ст.л. (чтоб огурцы проснулись)
- Чеснок — 3-4 зубчика (но не перестарайтесь, чтобы не пугать соседей)
- Красный перчик чили — 1-2 шт. (либо по настроению)
- Имбирь — кусочек размером с ваш палец (хоть и маленький, но мощный)
- Сахар — 1 ч.л. (чтоб было не только остро, но и сладко-грустно)
- Рыбный соус — 2 ст.л. (это как соль, но с приключениями)
- Зелёный лук — пучок (на случай, если кто-то решил стать шеф-поваром)
Приготовление
1. Огурцы помойте, разрежьте на кусочки и посолите. Пусть постоят минут 30, чтобы просолиться и немного помягчать, как утро после пятницы.
2. Сделайте «кимчишную пыль»: чеснок, имбирь и перчик измельчите (можно даже злиться при этом, чтобы оно острее было).
3. Смешайте пыль с сахаром и рыбным соусом — теперь у вас есть маленький секретный соус, который заставит огурцы танцевать.
4. Добавьте зелёный лук и всё тщательно перемешайте с огурцами.
5. Потрясите банку (или просто перемешайте в миске), закройте крышкой и оставьте на 1-2 дня при комнатной температуре — начинается настоящее шоу ферментации!
6. Храните в холодильнике, чтобы остановить движение времени и остановить процесс брожения, когда вам понравится вкус.
Приятного аппетита!
Теперь каждый огурец — звезда K-pop вашего стола! 😄🥒🔥