Привет, друзья!
Бывает же так: хочется чего-то вкусного, домашнего, но без лишней суеты у плиты. Вечер, силы на исходе, а родные уже заглядывают на кухню с надеждой в глазах — «что сегодня на ужин?» Вот тут меня не раз выручал этот салат из свёклы и консервов. Он не только яркий и аппетитный, но и такой универсальный, что подходит и к повседневной картошечке, и к праздничному столу рядом с оливье и селёдкой под шубой.
Этот рецепт я открыла для себя случайно, когда после ужина остались отварные яйца, пара свёкол и банка консервов. А получилось — шедевр! С тех пор готовлю его часто и с удовольствием.
Ингредиенты:
- Свёкла — 2 средние
- Консервы (скумбрия, сайра или красная рыба) — 1 банка
- Яйца отварные — 3 шт.
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — около 70 г
- Укроп — небольшой пучок
Приготовление:
Свёклу лучше не варить, а запечь в духовке при 180°C около часа. Так она сохранит вкус и не станет водянистой. Остужаем, очищаем и натираем на крупной тёрке.
Солёные огурцы натираем на крупной тёрке и обязательно отжимаем лишнюю жидкость — лишняя влага испортит текстуру салата.
В глубокой миске смешиваем натёртую свёклу, огурцы, майонез и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешиваем — аромат уже обещает вкусный результат!
Консервы разминаем вилкой прямо в банке или в отдельной тарелке. Если используете рыбу с косточками, уберите крупные. Выкладываем рыбу вторым слоем поверх свекольно-огуречной смеси.
Яйца натираем на крупной тёрке и выкладываем поверх рыбы. Сверху делаем лёгкую «сеточку» из майонеза — совсем немного, чтобы салат не стал тяжёлым.
Посыпаем мелко нарезанным укропом — он добавит свежести и украсит блюдо.
Вот и всё — ваш салат готов!
Он получается нежным, с лёгкой пикантностью от чеснока и приятной солёной ноткой от огурчиков и консервов. Если подать его в кулинарном кольце, получится прямо ресторанная подача — гости будут в восторге.
Полезный совет:
Чтобы свёкла не окрашивала другие слои слишком сильно, перед сборкой можно слегка промазать её майонезом — это создаст тонкую защитную «плёнку». А если хотите облегчённый вариант, замените майонез смесью сметаны и горчицы — получится чуть острее и легче.
Серьёзно, этот салат — палочка-выручалочка! Он не требует экзотических ингредиентов, готовится быстро, а вкус будто из детства: простой, домашний и по-настоящему уютный. Попробуйте, и, уверяю, он прочно пропишется в вашем меню — и на будни, и на праздники.
Приятного аппетита, друзья!
А если уже готовили такой салат — поделитесь своими фишками в комментариях: с какой рыбой вам нравится больше всего?
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!