...Как только речь заходит об Армении, то тут же вспоминается он. Его величество легендарный Айкакан Кониак - Հայկական կոնյակ. Армянский коньяк, проще говоря.
Однако чем же армянский коньяк отличается от французского?
Начнем с того, что традиции виноградарства и производства вина в Армении - одни из древнейших в мире. Если не самые древние, исходя из древнейшей винодельни в пещере Арени. То есть, армяне начали производить благородные напитки из винограда, еще когда далекие предки французов в звериных шкурах бегали.
Многие мировые историки считают: прообраз армянского коньяка готовился в Армении еще во времена Александра Македонского. То есть, в 300-е годы до н.э. Однако производства напитка, что именуется коньяком, в новое время в Армении началось в 1887-м году. Именно в то время армянский промышленник Именно тогда промышленник Нерсес Таирянц построил в Ереване первый коньячный завод, работавший по проверенной французской технологии.
Уже в 1900-е годы на армянской земле имелось аж целых 19 коньячных предприятий. В 1920-е открыт был и поныне работающий Ереванский коньячный завод.
Еще перед войной огромную роль в становлении армянского коньяка сыграл прославленный мастер-технолог Маркар Седракян. Именно он создал самые первые и известные сорта армянского коньяка «Двин» (в честь древней армянской столицы) и «Арарат». Те самые, что позже стали своего рода аналогом денег, жидкой валютой, открывавшей в СССР буквально любые двери.
В чем отличие армянского коньяка от французского
Но армянский коньяк весьма отличен от французского. Ибо основан на местной рецептуре, армянских технологиях и традициях.
- К примеру, армянский коньяк обычно намного темнее французского. Готовится из армянских сортов винограда - бананц, гарандмак,воскеат, чилак, красного винограда. Для выдержки армянского коньяка применяются бочки из особого армянского дуба.
При производстве армянского коньяка куда шире и смелее, чем при французском, применяется сахар. Настоящим армянским коньяком признается лишь напиток, что выдержан целых три года. А вовсе не лишь два, как французский.
- Иногда говорят, что армянский коньяк на вкус жестче французского. Но это не совсем так. Тут все зависит от конкретной марки. Есть французский коньяк, что намного жестче армянского.
Армянский коньяк отличает от французского и уникальный мягкий привкус сухофруктов, шоколада и ванили. А также вкуснейшая родниковая вода и солнечный климат Араратской долины дополнительно сказываются на качестве и вкусе каждой бутылочки армянского коньяка.
- В общем, как видите, армянский коньяк - совершенно другой напиток. Сейчас армяне хотят еще больше уникализировать свой коньяк. И в началу 2040-х годов решено называть его исконно армянским древним словом Арбун [Արբուն] от - арбел (захмелеть). Такое переименование позволит армянским технологам экспериментировать с сырьем, купажом и ценами на свой напиток.