Депутат Законодательного собрания Петербурга Марина Шишкина поделилась на своей странице в социальной сети «ВКонтакте» рецептом картофельной запеканки.
«За окном – осень. Холодно и дождливо. И поэтому хочется чего-то теплого, ароматного, простого, но сытного. Чтобы на всю семью сразу. И конечно же, это будет картофельная запеканка», – написала она.
Запеканку можно готовить как из сырого, так и отварного картофеля. Результат будет всегда отличный, запеканка – мягкая, нежная.
Сегодня её версия из картофельных слайсов – тонко порезанных пластов. Есть секрет: если вы хотите, чтобы запеканка точно была пропеченной и нежной, пробланшируйте кусочки картофеля несколько минут в горячей воде.
Итак, слайсы готовы. Поперчим их, посолим, добавим немного растительного масла. Выложим на противень, покрытый пергаментом.
Если хотите сделать исключительно картофельную запеканку – приправьте слои картошки специями. Очень она любит мускатный орех, чеснок и розмарин, но если их нет в доме – посыпьте любыми другими. А хотите – ещё и тёртым сыром.
На картофельные слайсы выложим куриный фарш с луком, который предварительно обжарим, добавив пару ложек хорошего томатного соуса. Сделаем один мясной слой или два. Вместо куриного можно положить свиной, говяжий и любой другой фарш. Зелень, соль, приправы, как всегда, по вкусу.
Заливать такую запеканку можно разбавленными сливками, соусом из сметаны и томатной пасты, молока и домашнего майонеза.
Выпекаем минут 40-50 при температуре 180 градусов – зависит от духовки.
Добавим, что картошку в Россию привез из Голландии Петр I. Популярным корнеплод стал далеко не сразу. Есть даже легенда, что Петр I придумал такой ход – велел засадить поля картошкой. Днем их караулила вооруженная охрана, а ночью уходила. Пишут, что эффект «запретного плода» будто бы сработал.