Рецепт расчитан на то, чтобы быстро и без особых заморочек, но при этом вкусно, накормить небольшую компанию из трех человек.
Прошу не кидаться тапками за неправильный соус, начинку не по фен-шую и другие несуразности. Это импровизация на скорую руку из того, что было в холодильнике.
Соус:
Майонез - 10 столовых ложек (ст.л.)
Зелень рубленая (укроп, петрушка, лук) - 1 ст.л.
Горчица столовая - 1 чайная ложка (ч.л.)
Чеснок - 3 небольших зубчика мелко порубленных
Хмели-сунели - 0,5 ч.л.
Все хорошо перемешать и постепенно вмешать густой кефир (у меня получилось добавить 6 ст.л. до того как соус начал разжижаться)
Куриные бедрышки:
Обжарить минут 10-15 на среднем огне под крышкой, а потом на сильном по 2-3 мин с каждой стороны для появления корочки.
Мясо отделить от костей и порвать на небольшие кусочки. Я особо ничего не вымерял - как отделилось так и осталось, только наиболее крупные куски располовинил.
У меня в холодильнике завалялся кусочек ветчины.
Его тоже пустил в ход. Он придаст аромат копченостей. Тонко нарезал, добавил к куриному мясу и отправил все на сковороду, где жарилась курица, предварительно слив с нее лишний жир.
Быстро обжарил все это на сильном огне. Добавил приправу (по 0,5 ч.л. черного перца горошка и порошка карри, щепотку зиры и все перемолоть в ступке) и посолил.
Нарезал помидоры и огурцы. Капусту нарубил тонкой соломкой. (Если бы вовремя вспомнил, можно было бы замариновать немного лука. Он тут был бы очень к месту).
Собираем шаурму:
Размазываем соус по лавашу (по размеру кучки начинки). Набросать курицу, помидоры, огурцы, капусту и лук.
Сверху пришлепнуть еще ложку соуса и добавить курицы. Завернуть шаурму.
У меня нет настоящего пресс-гриля. Вместо него использую сендвичницу (кстати, очень полезная штука. В нашей семье этот кухонный прибор пашет как лошадка в колхозе))
На максимальном нагреве поджариваем шаурму до зарумянивания лаваша. Важно чтобы поджарился лаваш, но при этом не сильно нагрелись овощи в начинке.
Если нет гриля или сендвичницы, шаурму можно поджарить на хорошо разогретой сковороде, обмакнув перед этим в жир от запекания курицы. 1,5-2 мин со стороны шва и минуту с обратной стороны до зарумянивания лаваша.
Приятного аппетита!