Куриный котлет с пюре — рецепт домашней классики

Ингредиенты:

Для котлет:

• Куриное филе — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари или белый хлеб — 2 ст.л.
• Молоко (для хлеба) — по необходимости
• Соль, перец — по вкусу
• Масло для жарки — по необходимости

Для пюре:

• Картофель — 4-5 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Укроп или петрушка — по желанию

Приготовление:

1. Подготовка котлет:

1. Куринное филе промойте и просушите. В мясораспределитель или блендер пропустите филе вместе с луком и чесноком, либо измельчите ножом.
2. В фарш добавьте яйцо, панировочные сухари (или хорошо размоченный хлеб), соль и перец. Хорошо вымесите до однородной массы.
3. Сформируйте из фарша небольшие котлеты. Обваляйте их в муке или сухарях.
4. Обжаривайте на разогретой с маслом сковороде с двух сторон до золотистого цвета или запекайте в духовке при 180°C около 20 минут.

2. Пюре:

1. Картофель очистите и отварите до мягкости в подсоленной воде.
2. Слейте воду, добавьте сливочное масло и горсть укропа или петрушки, разомните до состояния пюре, постепенно вливая горячее молоко.
3. Посолите по вкусу и перемешайте.

3. Подача:
Горячие котлеты выкладывайте на тарелку, рядом — мягкое пюре. Можно украсить свежей зеленью и подать с легким соусом или овощами.

Советы:

• Для более сочных котлет используйте нежирное куриное филе — это диетический и вкусный вариант.
• В качестве украшения отлично подойдут свежие зелень и кусочек сливочного масла.