Видела я её часто, как наши рыбаки несли с рыбалки. Подумала, ну что это за рыба, что можно с ней делать. Оказывается её можно жарить, солить. Так как её было не так уж много у нас, то я решила её пожарить.
Но сначала давайте познакомимся с её особенностями.
Рыба сарган- это хищная рыба. Имеет длинное тело, острый длинный рот, похожий на пинцет. Наш черноморский сарган довольно мелкий, чешуи почти нет. В один килограмм вмещается приблизительно 15-20 штук. Это упрощает готовку и экономит время.
Ещё я заметила, что у неё зеленоватый хребет. Это объясняется тем, что кости содержат желчный пигмент, под названием биливердин. Но это не представляет никакой опасности для употребления в пищу.
Мясо саргана или по другому рыба-игла имеет много витаминов и микроэлементов.
Из источника я прочитала на что способна рыба сарган:
- наладить работу щитовидной железы;
- повысить стрессоустойчивость;
- улучшить состояние кожи;
- придать блеск волосам;
- нормализовать уровень артериального давления;
- устранить проблемы с кишечником;
- ускорить процесс восстановления мышц после тренировок;
- укрепить иммунную систему.
У рыбы я отрезала голову, хвост, разрезала на 3 части. Посолила, поперчила, обваляла в муке и обжарила каждую сторону до золотистого оттенка.
Пока жарила одну часть порции, не удержалась и попробовала, какая она вкусная.
Хребет действительно зеленоватый, это видно на фото ( хребет лежит на краю тарелки).
Ну вот и вся рыба пожарена. Мы будем ужинать, приятного аппетита! Чего и вам желаем!
Друзья, если вам понравилась моя запись, то вы можете отблагодарить автора Здесь
Ролик можно посмотреть здесь
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, комментируйте, это продвигает канал.
Всем мира и добра, до новых встреч! С вами была Ольга Архипова.
#рыбасарган #жаренаярыба