Японцы обожают дайкон - длинную белую редьку, выращивают ее на своих огородах и, наверное, не ошибусь, если скажу, что едят каждый день. В магазинах бросается в глаза, что белые корнеплоды торчат почти из каждой продуктовой корзинки.......
"Если кто ещё не подписался на мой канал,то спешу сообщить ,что меня зовут Людмила. Для друзей-Аура. Мне 65 лет. Я на пенсии. Продолжаю вести активный образ жизни и придумываю себе разные занятия. Люблю готовить и придумывать разные блюда из овощей,которые выращивает мой муж на нашей сельской даче."......
Но не только японцам полюбился этот овощ-
-сладкий и сочный дайкон с зеленоватой "шейкой" - частью, расположенной ближе к листьям. Она считается более сладкой и идеально подходит для салатов, а часть, которая ближе к кончику - более острая, поэтому чаще используется для приправ и солений. Середина корнеплода хороша для приготовления на медленном огне.
Отличается ли японский дайкон от нашего?
Дайкон, редька (научное название: Raphanus sativus var. Hortensis) - многолетнее травянистое растение рода Крестоцветная редька. Произрастает в Средиземноморье и Центральной Азии. В Японии, Китае, Европе и других регионах корнеплоды и листья широко используются в пищу, а из семян извлекается масло.
Считается, что в Японии выращивается самый крупный дайкон, самый тяжелый и длинный в мире! Весом до 5 кг!
Что касается местных японских видов дайкона, то, говорят, что в 1980 году по всей стране было зарегистрировано 110 разновидностей.
В суровой средней полосе тоже можно вырастить этот замечательный овощ,
разновидность редьки-Дайкон. А также и другие виды редьки и редиса.
На мой вкус Дайкон напоминает больше редиску ,чем редьку. Мой муж несколько лет подряд сажает Дайкон на своей даче. Она вырастает очень длинная и корень с трудом выкапывается из земли. Иногда часть его не удаётся достать так как он отламывается .
Вот какой длины вырос у нас Дайкон.
Как мы его готовим?
Очень просто. Очищаем от кожуры ,трём на крупной тёрке,солим и поливаем подсолнечным нерафинированным маслом. И подаём отдельно к какому нибудь гарниру. Или можно нарезать кружочками .
Редис тоже относится к семейству крестоцветных,как и черная редька и белый Дайкон.
Защита дайкона от вредителей
Дайкон — любимое лакомство для крестоцветных блошек и слизняков. Любят полакомиться экзотическим овощем и огородные совки.
1)-Посыпка грунта золой во время роста овоща убережет его от нападения крестоцветных блошек.
2)- Для борьбы с гусеницами совки поливайте свои посадки слабым раствором марганцовки.
3)- Хорошо помогает и раствор жгучего красного перца (залить 5 стручков перца литром горячей воды, настаивать ½ суток, затем разбавить состав водой до объема в 10 л).
4)-Чтобы не допустить нашествие слизней, окружите грядки с посаженным растением небольшими канавками, куда насыпьте золу.
Дайконы, которые успели повредить вредители, хранить или употреблять в пищу не рекомендуется.
Вывод -почему японцы любят Дайкон,таков:-
Дайкон — мощный антисептик-
благодаря гликозидам, фитонцидам и лизоциму – главным врагам бактерий и вирусов. Японские врачи настоятельно рекомендуют употреблять «Большой корень» при наличии сахарного диабета, проблемах с сердцем и пожилым людям.
Дайкон на 95% состоит из воды. Для сияния кожи.
Это значит, что он может поддерживать гидратацию кожи, способствуя ее увлажнению, упругости и сиянию. Если у вас сухая и обезвоженная кожа, попробуйте разнообразить свой рацион японской редькой.
Дайкон – низкокалорийный продукт. Для похудения.
Он содержит около 18 ккал на 100 г. При этом японская редька богата пищевыми волокнами, которые надолго дают ощущение сытости, контролируют аппетит и улучшают пищеварение. Еще один плюс корнеплода – это легкий мочегонный эффект.
Он помогает выводить из организма лишнюю жидкость и уменьшать отеки.
Некоторые его ферменты способствуют расщеплению жиров и улучшению усвоения питательных веществ. Корнеплод подходит для людей с чувствительной пищеварительной системой.
А также помогает повысить иммунитет и улучшить память .
Друзья ,а вы любите Дайкон? И как часто вы употребляете его в пищу?
И в конце статьи пишу ,как ещё можно приготовить Дайкон.
Ловите рецептик от Ауры.
1)-Дайкон -200 г
2)-Огурец -1 шт.
3)-Авокадо -1 шт.
4)-Лайм -1 шт.
5)-Кинза -1 пучок
6)-Кунжутное масло -1 ст. л.
7)-Соевый соус -1 ст. л.
8)-Чёрный кунжут для сервировки
Рецепт :
- Нарезать дайкон и огурец тонкой соломкой.
- Авокадо нарезать кубиками.
- Смешать сок лайма, кунжутное масло и соевый соус.
- Соединить все ингредиенты, посыпать нарезанной кинзой и кунжутом.
Всем приятного аппетита. Приглашаю вас в клуб моих друзей.Подпишитесь на канал и оставьте свой комментарий.
Ваша Аура. Всем пока.