Признаюсь честно: раньше я относился к маслу от шпрот как к бесполезному мусору. Съел рыбу, бумажным полотенцем промокнул остатки масла из банки и в ведро. Думал, что так делают все, ну а куда его еще. Но как-то раз у меня закончилась заправка для салата, а шпроты только что были съедены. Глянул на баночку, подумал: рискну, хуже не станет. И вот с того момента рука просто не поднимается выбросить этот вкусный ресурс.
Кстати, похожие советы я регулярно нахожу в канале “Нутрициолог | фитнес тренер” — загляните, там всё для тех, кто хочет быть в форме в любом возрасте➡️ Заглянуть
Почему масло от шпрот нельзя выбрасывать
Масло из таких консервов - это не просто жир. В него впитались копченые ароматы, специи, соки рыбы. Это концентрат вкуса, который может улучшить почти любое простое блюдо. В нем содержатся полезные жирные кислоты, в том числе омега-3, которые нам необходимы для сердца и сосудов.
Еще один момент. При правильной обработке это масло не приносит вреда и добавляет еды насыщенности. Так что рассматривать его как отход - ошибка, которую совершает большинство. Мы платим за продукт полностью, так почему использовать только половину.
Главная ошибка - просто вылить
Люди выливают масло потому, что не знают, куда применить. Или боятся запаха. А зря. Этот запах - не минус, а сильная сторона, если использовать с умом.
Плюс некоторые даже не догадываются, что слив масла в раковину может вызвать засор. Оно быстро твердеет на стенках труб и собирает на себя мусор. В итоге приходится вызывать сантехника, а можно было просто добавить масло в еду. И получить плюс, а не минус.
Как я дошел до этого лайфхака
Я тренер, готовлю часто и много, всегда за рациональность и вкус. И когда я однажды добавил масло от шпрот в обычный паштет, результат был неожиданно крутой. Пахло так, что соседи наверняка думали, что у меня ресторан открылся.
Паштет "все перебил и ешь"
Это мой фаворит и суперспособ утилизировать остатки еды. Берем то, что есть в холодильнике: вареные яйца, морковь, кусочек сыра, зелень, хлеб или сухарики. Сюда же масло из банки и немного черного перца. Измельчаем в блендере и получаем пасту, от которой сложно оторваться.
Каждый раз получается новый вкус, нет строгого рецепта. Для разнообразия можно добавлять яблоко или запеченную рыбу. Плюс удобно: на завтра намазал на хлеб и перекус готов. Для спортсменов отличный вариант белковый плюс сытный.
Рецепт:
- Вареные яйца - 2 шт.
- Морковь отварная - 0.5-1 шт.
- Сухарики или ломтик хлеба - 1 шт.
- Сыр - 30 г
- Зелень - по вкусу
- Перец черный - по вкусу
- Масло от шпрот или любых других консервов - 1-2 ложки
Соус к салату Цезарь без анчоусов
Когда анчоусов нет под рукой - а такое бывает почти всегда - масло от шпрот легко заменяет и их, и вустерский соус. Просто добавь немного в классическую заправку. Сразу появляется тот самый сложный вкус, который называют умами.
И да, никто не догадается, что это секретный ингредиент. Проверено на друзьях. После признания обычно идет фраза: да ты гений, как мы раньше сами не додумались.
Заправка к картошке или овощам
Пюре, печеный картофель, овощи гриль - все это масло способно превратить из скучной еды в ароматный ужин. Добавляешь ложку масла, зелень и каплю лимона. Вкус получается копченым, глубоким, а времени ушло 20 секунд.
Маринад для рыбы и мяса
Да, звучит неожиданно, но масло от шпрот отлично работает с курицей. Немного добавил к специям, обмазал грудку, запек - и будто коптильня рядом заработала. Рыбу тоже можно замариновать, особенно скумбрию или минтай.
Такой прием добавляет белковым продуктам интересный вкус без лишних соусов. А для спортсменов это важно: минимум лишних калорий, максимум удовольствия.
Гренки к пенному или супу
Высушенный хлеб плюс немного шпротного масла - и лучшие гренки у тебя дома. Можно натереть чесноком, добавить паприку. К супу идеальны, а уж к пиву так вообще праздник.
Все просто, а гости потом спрашивают рецепт и удивляются, что это тот самый продукт, который они обычно выбрасывали.
Как правильно хранить масло
Если масло не нужно прямо сейчас, лучше перелить его в баночку со стеклом. Так оно дольше сохраняет запах и вкус. Можно разлить по формочкам для льда и заморозить порциями.
Главное - не оставлять открытой банку в холодильнике. Запах будет на весь холодильник, и вряд ли кому-то это понравится. В морозилке же оно спокойно ждет своего звездного часа.
Когда масло использовать нельзя
Будь внимателен к качеству изначальных консервов. Если масло мутное, пахнет странно или прогоркло - выбрасывай без сожалений. Вкус должен быть приятным и естественным.
Не перегревай масло до дыма. Тогда образуются вредные вещества, и мы теряем смысл всей затеи. Помни: умеренность и качество прежде всего.
Почему самим шпротам нужен контроль
Шпроты вкусные, не спорю. Но они часто содержат много соли и копчильных добавок. Постоянно есть их не лучшая идея для здоровья. Это тот продукт, который нужен для удовольствия, а не для ежедневного меню.
Я сам ем их редко, но с удовольствием. А масло использую часто, потому что оно дает вкус, но без переедания рыбы. Такой подход позволяет держать форму и не загонять себя в рамки.
На заметку от тренера
Любые жиры - это калории. Но если выбирать между майонезом и маслом от шпрот, второй вариант куда интереснее по составу. Омега-3 поддерживают сердце и сосуды, помогают организму восстанавливаться.
Масло от шпрот - это не отходы. Это инструмент, способный улучшить блюда, разнообразить рацион и сделать готовку интереснее. Не нужно выбрасывать деньги и вкус в мусор.
Попробуй хоть один рецепт из статьи. Уверен, у тебя тоже рука потом не поднимется выбрасывать эту ароматную вещь. И ты станешь тем самым человеком, который в компании говорит: не трогайте масло, оно нам еще пригодится.
А ты выбрасываешь масло от шпрот или используешь по назначению? Какие идеи пришли тебе в голову после прочтения? Напиши в комментарии, очень интересно, кто придумает новый способ первым.