Как часто у вас получается удивить домочадцев новым ужином, не тратя при этом весь вечер у плиты? Сегодня мы попробуем превратить самую обычную рисоварку в настоящего японского шеф-повара и выясним, каким может быть домашний ужин в восточном стиле. Всего полчаса — и на столе окажется сливочное куриное рагу с пряным ароматом и нежной текстурой, а процесс приготовления окажется проще самых привычных блюд.
Немного истории
Каждая страна гордится своими аналогами рагу, ведь тушёное мясо с овощами — универсальный победитель холодных вечеров. Но японское рагу с курицей занимает особое место: оно получилось из классических европейских рецептов, адаптированных под местные продукты и вкусы. Такая еда согревает, дарит ощущение уюта и объединяет за столом, недаром в Японии рагу из курицы часто готовят для семейных встреч или ужинов в конце длинного дня.
Интересно, что в японской кухне основное внимание уделяется гармонии текстур, а также балансу между легкостью и насыщенностью вкуса. Именно поэтому сливочный соус считается изысканным дополнением, делающим даже простое куриное мясо особенно нежным. Что вы думаете о современных кухонных гаджетах: способны ли они заменить традиционную кастрюлю или сковороду для рагу?
Ингредиенты для сливочного японского рагу
Для одного полноценного семейного ужина понадобятся простые, доступные в любом магазине продукты:
- Лук — 250 г
- Грибы — 100 г
- Морковь — 150 г
- Картофель — 170 г
- Вода — 200 мл
- Комбу — 3 г (или глутамат натрия — 2 г)
- Пшеничная мука — 1 ст. ложка (11 г)
- Соль — ½ ч. ложки (3 г)
- Белый перец — по вкусу
- Чеснок — 1 ч. ложка (8 г)
- Куриное бедро — 500 г
- Саке — 1 ч. ложка (5 мл) (опционально)
- Несоленое сливочное масло — 30 г
- Молоко — 200 мл
- Кукурузный крахмал — 13 г (1,3 ст. ложки)
- Соевый соус — ½ ч. ложки (2,5 мл)
Уникальность рецепта состоит в минимальной обработке: не нужно обжаривать, томить или следить за процессом. Все ингредиенты складываются в чашу рисоварки, а исходный результат отвечает высоким стандартам японской кухни для дома.
Пошаговое приготовление: просто и без забот
Начинаем с подготовки овощей: лук нарезаем тонкими полукольцами, грибы — аккуратными ломтиками, морковь и картофель превращаем в довольно крупные кубики. Выбор овощей можно уверенно варьировать — японское куриное рагу отлично "принимает" брокколи, тыкву, сладкие корнеплоды.
Функциональность рисоварки не ограничивается одним приготовлением риса, и сегодня мы в этом убедимся. Куриные бёдра нарезаем средними кусочками, посыпаем солью и белым перцем, кто любит насыщенный вкус — добавляет немного саке для пикантности. Все кусочки сразу же отправляем в чашу прибора, добавляем сливочное масло, всыпаем муку (это загустит соус и превратит жидкость в кремовую подливу), кладём овощи и чеснок. Заливаем водой, вводим комбу или глутамат натрия — этот ингредиент наполняет бульон тем самым глубинным вкусом умами, которым славятся блюда японской кухни.
Следующий шаг — включаем режим варки белого риса и забываем о блюде примерно на 40-45 минут. Когда программа завершится, не спешите открывать крышку: пусть рагу потомится ещё 10 минут на режиме подогрева. Овощи успеют достичь идеальной мягкости, а курица станет по-настоящему нежной.
Как приготовить сливочный соус для японского рагу
Пока рисоварка заканчивает работу, переливаем молоко в небольшую кастрюльку и тщательно размешиваем в нем кукурузный крахмал. Не доводите смесь до кипения: соус должен остаться однородным и легким. Как только масса загустеет, выливаем ее прямо в чашу с готовым рагу, аккуратно перемешиваем, вливаем половину чайной ложки соевого соуса для получения глубины вкуса и насыщенности.
На минуту-две оставляем блюдо "настояться", чтобы все компоненты пропитались ароматом сливок и соуса, и только после этого подаем к столу. Японское куриное рагу в сливочном соусе лучше всего сочетается с горячим свежесваренным рисом, но его можно подать и с лапшой.
Варианты добавок и советы по совершенствованию вкуса
Японское рагу в рисоварке открыто для экспериментов! Любите острое? Добавьте немного свежего имбиря или щепотку острого перца. Для аромата попробуйте ввести в соус цельное листовое комбу, немного свежего зеленого лука или даже маленькую ложку мирина. Если под рукой только куриное филе, смело используйте его в этом рецепте — рагу получится чуть более диетическим, но не менее вкусным.
Особенности подачи и хранение
Очень удобно, что японское рагу из курицы долго остается вкусным и на следующий день. Храните его в закрытом контейнере в холодильнике, и оно прекрасно пригодится для быстрого ланча или перекуса. Горячее японское куриное рагу приятно удивит и детей, и взрослых, а если кусочки овощей при подаче слегка придавить вилкой, получится практически новое блюдо — густой крем-суп для уютных домашних вечеров.
Думаете, вы бы выбрали классический рецепт тушёной курицы или попробовали бы японское рагу в рисоварке? С какими овощами вы бы хотели поэкспериментировать в следующий раз?
Почему готовить в рисоварке — удобно и выгодно
Современные приборы действительно экономят время, позволяя не переживать за результат. Куриное рагу в рисоварке избавляет от необходимости постоянно помешивать, следить за огнем или температурой, а блюда из курицы с овощами получаются всегда удачными даже с минимальными кулинарными навыками. К тому же, рисоварка идеально держит температуру, позволяя добиться той самой японской мягкости овощей и полного раскрытия вкуса курицы.
Японская кухня стремится к балансу: рагу получается умеренно сытным, легко усваивается, а благодаря растительным компонентам и молочному соусу, отлично подходит для холодных месяцев или разгрузочных ужинов.
Попробовав приготовить японское рагу из курицы в рисоварке, вы получаете больше, чем просто вкусный ужин — это опыт, удовольствие и простор для самовыражения с помощью простых продуктов. Напишите, получилось ли у вас повторить рецепт, и с какими необычными ингредиентами вы бы сочетали это блюдо дома!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Свекольный салат с орехами и зеленью: витаминная альтернатива винегрету
Творожные сочники как в детстве: секрет мягкой выпечки по ГОСТу
Печень под сырной корочкой: нежное блюдо для семейного и праздничного стола
Суши-торт «Филадельфия» дома: праздничное блюдо на основе японской классики
Тушёная капуста по-кавказски: отличный рецепт со сметанным соусом
Классика французской кухни на домашнем столе: курица в нежном соусе с горчицей
Лучшие домашние чипсы из картофельного пюре: просто, полезно и вкусно
Защита плодовых деревьев от грызунов и зимующих вредителей: как сохранить сад зимой
Домашний сальтисон из куриных субпродуктов: экономно, просто и невероятно вкусно
Замечательный рецепт пирожков: быстрое тесто без дрожжей, яиц и масла с сытными начинками
Картофельные рулетики с сосиской: вкусное решение для перекуса из простых продуктов
Ленивые голубцы: семейное тепло в каждом кусочке
Копчёная курица из духовки: рецепт для тех, кто любит экспериментировать
Котлеты из картошки и квашеной капусты: особая традиция старинной русской кухни
Особое пуховое тесто для пирожков: универсальный рецепт для вашей домашней выпечки
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))