Картофельная запеканка – это вкус чего-то простого и вкусного, прямо из детства. Это комплексное блюдо, которое объединяет за одним столом и взрослых, и детей.
Почему стоит попробовать:
Эта запеканка получается невероятно сочной и сытной благодаря продуманному сочетанию слоев. Использование мультиварки гарантирует, что картофель пропечется идеально, а фарш останется сочным. Рецепт требует минимальных усилий для подготовки, экономя ваше время. Вы получаете полноценное и бюджетное блюдо, которое накормит всю семью.
Ингредиенты:
- Фарш любительский - 400 г (смесь свинины и говядины дает идеальный баланс жирности)
- Картофель - 700 г (режьте тонкими слайсами для равномерного приготовления)
- Сливки 10% - 100 мл (обеспечивают нежную консистенцию заливки)
- Яйцо С1 - 3 шт. (около 180 г, тщательно вымойте перед использованием)
- Лук репчатый - 100 г (мелко нашинкуйте для распределения в фарше)
- Сыр твердый - 100 г (натрите на крупной терке для аппетитного слоя)
- Укроп свежий - 10 г (мелко порубите для аромата)
- Масло сливочное 82.5% - 5 г (для смазывания чаши)
- Соль - 1.5 ч.л.
Подготовка:
Мелко нашинкуйте лук и укроп. Сыр натрите на крупной терке. Картофель нарежьте тонкими слайсами и посолите 1 чайной ложкой соли. В миске смешайте фарш, лук, укроп и оставшиеся 0.5 чайной ложки соли. В отдельной емкости приготовьте заливку, тщательно взбив яйца со сливками и половиной тертого сыра.
Приготовление:
Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Выложите первый слой из части картофельных слайсов. Равномерно распределите часть мясной начинки. Полейте частью яично-сливочной заливки. Повторите слои еще 1-2 раза, закончив картофелем и оставшейся заливкой. Посыпьте запеканку оставшимся тертым сыром. Закройте крышку и готовьте в режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
После сигнала дайте запеканке настояться 10 минут для уплотнения.
Картофельная запеканка с фаршем - Готова !
Идеи для подачи:
Со сметаной и зеленью: подавайте горячую запеканку со свежей сметаной и щепоткой мелко нарезанного укропа или петрушки.
В виде порционных кусочков: полностью остудите запеканку, нарежьте на аккуратные квадраты и подавайте как сытную холодную закуску.
С маринованным луком и огурцом: дополните порцию пикантным салатом из маринованного репчатого лука и свежего огурца.
С томатным соусом: предложите к блюду домашний томатный соус или кетчуп с насыщенным вкусом.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 169 ккал/100 г
Время готовки - 85 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Нарезка картофеля: используйте острый нож или овощерезку для нарезки картофеля одинаковыми тонкими слайсами – это залог равномерного пропекания.
Отдых перед подачей: не пропускайте этап томления после готовки, это поможет запеканке сохранить форму при нарезке.
Вариативность фарша: смело заменяйте любительский фарш на куриный или индюшиный для более диетического варианта.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Картофельная запеканка с фаршем