Приготовление свеклы часто ассоциируется с долгой варкой и характерным запахом на кухне. Однако существует альтернативный способ, который раскрывает натуральную сладость этого овоща и наполняет дом приятным ароматом. Запекание в фольге с чесноком и розмарином превращает обычную свеклу в изысканный гарнир.
Ингредиенты:
- 3 крупные свеклы
- 4 зубчика чеснока
- 2 веточки свежего розмарина (или 1 ч. л. сушеного)
- 2–3 ст. л. оливкового масла
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Фольга для запекания
На лист фольги выкладывают свекольные дольки, сверху распределяют чеснок и иголочки розмарина. Сбрызгивают оливковым маслом — оно не только предотвращает прилипание, но и помогает раскрыться вкусу специй. Слегка солят и перчат, затем плотно заворачивают в фольгу, формируя герметичный конверт. Это важно для сохранения сока и аромата.
Духовку разогревают до 190 градусов. Запекают свеклу около 50-60 минут в зависимости от размера долек. Проверяют готовность зубочисткой — она должна легко входить в мякоть. После приготовления фольгу приоткрывают и дают блюду немного остыть — это позволяет ароматам окончательно раскрыться и смешаться.
Такой способ приготовления имеет несколько преимуществ. Свекла не теряет цвет и полезные вещества, как при варке. Розмарин придает легкие хвойные нотки, а чеснок становится мягким и сладковатым, теряя свою резкость. Блюдо получается насыщенным и самодостаточным, не требуя дополнительных соусов или приправ.
Запеченную свеклу можно подавать как теплый гарнир к мясу или рыбе, добавлять в салаты либо использовать как основу для овощной икры. Приготовление не требует постоянного контроля — достаточно завернуть овощи в фольгу и поставить в духовку. Этот рецепт особенно выручает, когда нужно приготовить вкусный и полезный гарнир без лишних хлопот.
О том, как правильно выбрать свеклу для борща и салатов, читайте в материале Regions.