Салат "Скандинавский" с слабосоленой форелью и яблоком
Этот салат — взрыв свежести: он одновременно нежный, с приятной кислинкой от яблока и сладостью от рыбы. Готовится за 7-10 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
· Слабосоленая форель (или семга) - 150 г (можно купить готовое филе)
· Яблоко зеленое (типа Гренни Смит) - 1 шт. (оно твердое и кислое)
· Сельдерей черешковый - 1-2 стебля (дает невероятный свежий хруст и аромат!)
· Огурец свежий - 1 шт. (средний)
· Укроп - несколько веточек
· Натуральный йогурт (или сметана) - 3-4 ст. ложки
· Лимонный сок - 1 ч. ложка
· Соль, черный перец - по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка базы. Форель нарежьте на небольшие кусочки. Черешковый сельдерей и огурец нарежьте тонкой соломкой или полукружиями. Укроп мелко порубите.
2. Секретный ингредиент. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкой соломкой (как для моркови по-корейски). Сразу сбрызните его лимонным соком и перемешайте — это предотвратит потемнение и добавит кислоты.
3. Собираем всё вместе. В миске смешайте форель, сельдерей, огурец, яблоко и укроп.
4. Заправляем. Заправьте салат натуральным йогуртом, аккуратно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу (помните, что рыба уже соленая!).
Почему это необычно и вкусно?
· Контраст текстур: Хрустящие огурец, сельдерей и яблоко против нежной рыбы.
· Игра вкусов: Сладковатая рыба + кислое яблоко + свежий огурец и укроп = очень свежий и сложный вкус.
· Лёгкость: Йогуртовая заправка не перебивает вкус, а подчеркивает его.
Еще один вариант на заметку: Салат с тунцом и грейпфрутом
Если хочется чего-то совсем уж экзотического:
· Основа: Листья салата Айсберг или романо.
· Белок: Тунец в собственном соку (1 банка), размятый вилкой.
· Фрукт: 1/2 грейпфрута, очищенного от пленок.
· Хруст: Красный лук, тонко нарезанный полукольцами.
· Заправка: Смесь оливкового масла, соевого соуса (1 ч.л.) и сока второго половинки грейпфрута.
Горьковато-сладкий грейпфрут с тунцом и солоноватой соевой заправкой — это нечто совершенно новое и очень бодрящее!
Какой из вариантов вас больше заинтересовал? А какие вы салатики с рыбой готовите? Поделитесь
#салаты_с_рыбой #рецепты_с_рыбой