1 ч 30 мин 4 порции
Ингредиенты:
- мука рисовая - 400 г
- кипяток - 250 мл
- соль - 1 ч. л.
- кимчи - 1 уп.
- бекон сырокопчёный - 1 уп.
- яйцо перепелиное - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- соус соевый - 40 мл
- паприка - по вкусу
- сахар - 1 ч. л.
- кунжут - по вкусу
- лук зелёный - несколько перьев
Приготовление:
1. Рисовую муку смешайте с солью и постепенно добавляйте кипяток, пока тесто не станет плотным и не перестанет липнуть к рукам.
2. Сформируйте из теста шар и дайте ему отдохнуть под полотенцем 30 минут. Затем раскатайте из него тонкие колбаски и нарежьте их на небольшие палочки около 5–6 см.
3. Наполните кастрюлю емкостью 3 л водой, поставьте на плиту. Доведите воду до кипения и выложите в неё токпокки.
4. Убавьте огонь и варите токпокки 15 минут. По истечении этого времени отбросьте изделия на дуршлаг и ополосните холодной водой. Чтобы токпокки не слиплись, можно добавить к ним немного кунжутного масла.
5. Репчатый лук нарежьте полукольцами, а бекон — соломкой.
6. Обжарьте бекон до выделения жира, затем выложите на бумажное полотенце и отправьте жариться на ту же сковороду репчатый лук до золотистой корочки.
7. Влейте в сковороду с луком стакан воды, выпарите её. Затем добавьте кимчи, соевый соус, паприку и сахар, перемешайте и слегка прогрейте. Положите к смеси бекон.
8. В конце отправьте на сковородку токпокки и перемешайте их с соусом.
9. Зелёный лук мелко порубите.
10. Переложите готовое блюдо в глубокую тарелку и подавайте с половинками отварных перепелиных яиц, зелёным луком и кунжутом.