В Мексике даже утро начинается с огня! Пока мы в России только зеваем над чашкой растворимого кофе и кусочком батона с маслом, мексиканцы уже жарят на сковороде чили, фасоль и лепёшки. Тут завтрак — не “перекусить”, а полноценный ритуал как следует пожевать.
Итак, сейчас я покажу, что тут едят утром. На завтрак чаще всего подают huevos rancheros — яичница-глазунья на кукурузной лепёшке, политая острым томатным соусом. И это не просто “соус”, а концентрированный перцовый удар по всем органам чувств. Добавляют фасоль, немного сыра, иногда авокадо — и вперёд, день пошёл.
Другой популярный вариант — chilaquiles.
Звучит красиво, а выглядит… как гора вчерашних чипсов, залитых острым соусом, сверху яйцо и кусочки курицы.
Но, что удивительно, вкусно! Настолько, что ты даже начинаешь понимать, почему мексиканцы так фанатеют от всего этого перца.
И не забудьте про кофе.
Он тут не как в России — не нежный латте, растворимый цикорий, или вообще, чай! А густой, сладкий, с корицей и карамелью настоящий кофе.
А вот обед — это святое.
В Мексике в это время едят много, с чувством, и опять с перцем.
Главное блюдо почти всегда — tacos, burritos или enchiladas.
Все три слова означают примерно одно: лепёшка, мясо, соус, фасоль и что-то острое, чтобы ты не расслаблялся.
Особенно интересны tacos al pastor — свинина, жареная на вертикальном вертеле, как наша шаурма, только с ананасом!
Русскому человеку сначала хочется спросить: “Зачем ананас в мясо?”, а потом он пробует — и молчит, потому что вкусно, и спорить уже не хочется.
Ну и конечно, фасоль.
Она везде. В супе, в лепёшках, в салате, в десерте — кажется, только в кофе её не кладут.
В Мексике фасоль — это как картошка в России: и дёшево, и сытно, и к любому поводу подходит.
Вот только русскому желудку вся эта «красота» может показаться немного… воинственной. Через пару дней организм начинает подавать сигналы: “Дорогая, где мой лечебный борщ или хотя бы крабовый салат?”
Но потом, как ни странно, втягиваешься.
Привыкаешь к вкусу лайма, к аромату жареного перца, к тому, что на улице всегда пахнет едой.
И самое главное — здесь еда живая.
Она поёт, шипит, искрит и не даёт скучать.
И да, пусть я по-прежнему тоскую по тарелке гречки с котлетой, но теперь понимаю: если бы в России подавали завтрак с таким драйвом, у нас бы и понедельники были веселее.
Так что, дорогие, если поедете в Мексику — запасайтесь не деньгами, а антацидом. Потому что завтрак тут может быть вкуснее, чем отпуск. И, честно говоря, опаснее — особенно если вы решите добавить ещё одну ложку сальсы «ради интереса».
Уважаемые читатели, если хотите, можете поддержать наши смелые и отвязанные путешествия финансово:
На карту Тиньков: 5536913806002248
Советую так же посмотреть видео на Ютуб-канале из предыдущих наших путешествий, и обязательно подписывайтесь, там ждут вас все видео, с самого первого дня нашей интересной жизни в путешествии.