Привет дорогие друзья и гости моего канала! Помните тот самый вкусный супчик, который который согревал и помогал выздоравливать? Ароматный,золотистый и невероятно уютный — куриный суп с лапшой это не просто еда, а настоящее лекарство для души и тела. В этой статье — подробный рецепт, как сварить идеальный куриный суп с лапшой, который будет наваристым, прозрачным и по-настоящему домашним. Готовится он просто, а результат превосходит все ожидания!
Почему куриный суп такой полезный?
Это блюдо — классика не просто так. Оно сочетает в себе несколько важных преимуществ:
· Лёгкость для пищеварения: Нежирный куриный бульон легко усваивается, что особенно важно при недомогании.
· Питательность: Курица — отличный источник белка, а лапша даёт необходимые углеводы.
· Согревающий эффект: Горячий суп помогает согреться и чувствовать себя комфортнее.
· Гидратация: Бульон помогает поддерживать водный баланс в организме.
Лучший рецепт куриного супа с лапшой
Этот базовый рецепт — основа, которую вы можете адаптировать под свои предпочтения.
Ингредиенты (на кастрюлю 4-5 л):
· Для бульона:
· Курица (голени, бёдрышки или целая голень) — 500-700 г
· Вода — 3 л
· Лук репчатый — 1 шт.
· Морковь — 1 шт.
· Лавровый лист — 2 шт.
· Перец чёрный горошком — 5-7 шт.
· Соль — по вкусу
· Для супа:
· Вермишель или тонкая лапша — 100-150 г
· Морковь — 1 шт.
· Лук репчатый — 1 шт.
· Картофель — 3-4 шт.
· Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
· Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление:
1. Варим бульон. Курицу промойте, залейте холодной водой в большой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне. Снимите образовавшуюся пену. Добавьте целую очищенную луковицу, целую очищенную морковь, лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите 1-1,5 часа.
2. Процеживаем бульон (секрет прозрачности). Достаньте курицу и овощи из бульона. Сам бульон процедите через сито или марлю. Это сделает его идеально прозрачным. Верните чистый бульон в кастрюлю.
3. Подготавливаем заправку. Лук и морковь для супа мелко нарежьте. Обжарьте на растительном масле до мягкости (5-7 минут). Это придаст супу насыщенный цвет и аромат.
4. Собираем суп. В процеженный бульон добавьте нарезанный кубиками картофель. Доведите до кипения и варите 10 минут. Затем добавьте обжаренные лук и морковь, посолите по вкусу. Варите ещё 5-7 минут, пока картофель не станет мягким.
5. Добавляем лапшу и курицу. Куриное мясо отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в суп. Всыпьте вермишель, перемешайте и варите ровно столько, сколько указано на упаковке с лапшой (обычно 3-5 минут). Переваривать нельзя, иначе лапша размякнет.
6. Финальный штрих. Выключите огонь. Добавьте в суп мелко нарубленную зелень и дайте ему настояться под крышкой 15-20 минут перед подачей.
Секреты идеального куриного супа
· Правильная курица. Для наваристого бульона лучше брать курицу на косточке (голени, бёдрышки), а не филе.
· Холодная вода. Начинайте варить бульон из холодной воды — так он получится более насыщенным.
· Не переварите лапшу. Лапша готовится очень быстро, и если её переварить, она вберёт в себя много жидкости и суп превратится в кашу.
· Время для настаивания. Не пренебрегайте этапом настаивания — за это время все ароматы окончательно «поженятся», и суп станет вкуснее.
Частые вопросы (FAQ)
- Почему мой бульон получился мутным?
Скорее всего,вы не сняли пену в начале варки или варили на слишком сильном огне. Спасет ситуацию процеживание через марлю.
- Можно ли сварить суп без зажарки?
Да,для более диетического варианта лук и морковь можно просто нарезать и добавить в суп вместе с картофелем, не обжаривая.
- Какую лапшу лучше использовать?
Идеально подходит простая вермишель«Паутинка» или домашняя яичная лапша. Можно использовать и «рисовую» лапшу.
- Сколько хранится такой суп?
В холодильнике— до 3 дней. Учтите, что лапша со временем продолжает разбухать, поэтому суп лучше съесть побыстрее.
Куриный суп с лапшой — это больше, чем просто первое блюдо. Это символ заботы, домашнего уюта и крепкого здоровья. С этим рецептом вы сможете легко создать на своей кухне маленькое чудо, которое порадует и согреет самых близких людей.
Приятного аппетита и крепкого здоровья вашей семье!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#куриныйсуп #супслапшой #рецептсупа #домашнийсуп #куриныйбульон #супкаквдетстве #простойрецепт #вкусныйобед #первоеблюдо #супчик #согревающийсуп #рецептнаобед #домашняякухня #бульон #комфортфуд