Нет ничего вкуснее ароматной,в меру соленой селедки, приготовленной своими руками! Многие думают, что это долгий и сложный процесс, но мы докажем обратное. Наш проверенный рецепт малосольной селедки позволит вам насладиться нежнейшей, тающей во рту рыбкой всего через 2 часа после приготовления. Забудьте о магазинных пресервах с сомнительными добавками — теперь у вас будет свой фирменный рецепт!
Почему стоит солить селедку дома?
· Натуральность: Вы контролируете состав — никаких консервантов, усилителей вкуса и лишнего масла.
· Идеальная соленость: Вы можете регулировать количество соли и специй по своему вкусу.
· Экономия: Домашняя селедка обходится дешевле качественных магазинных пресервов.
· Быстрота: Не нужно ждать несколько дней, как в классических рецептах.
Простой рецепт малосольной селедки быстрого посола
Этот рецепт проверен годами и никогда не подводит!
Ингредиенты:
· Свежемороженая сельдь — 2 тушки
· Вода холодная — 1 литр
· Соль каменная (крупного помола) — 3 ст. л. с горкой
· Сахар — 1 ст. л.
· Лавровый лист — 3-4 шт.
· Душистый перец горошком — 8-10 шт.
· Гвоздика — 3-4 шт.
· Черный перец горошком — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка сельди. Если сельдь замороженная, дайте ей полностью оттаять в холодильнике. Тщательно промойте тушки. Чистить и потрошить сельдь не нужно — так она получится более сочной.
2. Приготовление рассола. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и все специи. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились. Снимите с огня и полностью остудите рассол. Важно: рассол должен быть холодным!
3. Заливка сельди. Уложите сельдь в стеклянную или эмалированную посуду (подойдет и пластиковый контейнер). Залейте полностью остывшим рассолом. Сверху поставьте гнет (например, небольшую тарелку с банкой воды).
4. Посол. Оставьте сельдь при комнатной температуре на 2 часа. После этого переставьте емкость в холодильник еще на 2-4 часа.
5. Проверка готовности. Через 4-6 часов от начала посола можно пробовать. Если сельдь просолилась достаточно, достаньте ее из рассола, очистите от кожицы, удалите голову, внутренности и кости. Подавайте к столу!
Секреты идеальной малосольной селедки
· Выбор рыбы. Берите целую сельдь, а не филе. Лучше всего подходит жирная океаническая сельдь с толстой спинкой.
· Не пересолить. Классическая пропорция рассола: на 1 литр воды 3 столовые ложки соли. Не увеличивайте количество соли, иначе рыба будет просто соленой, а не малосольной.
· Острый нож. Для легкой и аккуратной разделки готовой сельди используйте специальный нож для чистки рыбы.
· Вариации вкуса. В рассол можно добавить чайную ложку горчицы в зернах, кориандр или немного лука для пикантности.
Как правильно подавать малосольную селедку?
· Классика. Нарежьте филе кусочками, полейте растительным маслом и посыпьте рубленым репчатым луком.
· По-домашнему. Подавайте с отварным картофелем, черным хлебом и зеленым луком.
· Для праздника. Используйте как основу для салата "Селедка под шубой" или форшмака.
Частые вопросы (FAQ)
- Сколько хранится домашняя малосольная селедка?
В рассоле в холодильнике— до 5-7 дней. Очищенное филе без рассола лучше съесть в течение 2-3 дней.
- Почему сельдь получилась слишком соленой?
Возможно,вы передержали ее в рассоле. В следующий раз сократите время посола на 1-2 часа.
- Можно ли солить филе сельди?
Да,но время посола нужно сократить вдвое (примерно 2-3 часа в холодильнике).
- Что делать, если рассол не полностью покрывает рыбу?
Обязательно переверните сельдь через 1-2 часа,чтобы она просолилась равномерно.
Приготовить малосольную селедку в домашних условиях проще простого! Этот рецепт станет вашим любимым — рыба получается нежной, ароматной и именно такой, какую вы любите. Вы больше никогда не вернетесь к магазинным пресервам, попробовав настоящий домашний вкус.
Приятного аппетита и удачного посола!
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#малосольнаяселедка #селедкадома #рецептселедки #быстрыйпосол #селедкамалосольная #домашняяселедка #закуска #русскаякухня #рецептзакуски #селедкаслучком #рыбадома #простойрецепт #вкуснаярыба #засолкарыбы #холодныезакуски