Всем привет! Знакома ли вам та самая утренняя суета, когда кажется, что на завтрак просто нет времени? Сварить кофе — уже подвиг, а о чем-то вкусном и горячем можно только мечтать. Я тоже через это проходила, пока не нашла свой идеальный утренний ритуал — невероятно простой, быстрый и до безумия вкусный томатный суп с яйцом.
Да-да, тот самый, классический китайский супчик, который готовится буквально из того, что есть в холодильнике. Он сытный, согревающий и такой ароматный, что ради него точно стоит проснуться на 15 минут раньше. Проверено!
Почему этот суп — идеальный завтрак?
- Скорость: 15 минут — и вы уже с ложкой улыбаетесь утром.
- Польза: Томаты, яйца — сплошные белки и витамины. Отличный старт для дня.
- Настроение: Горячий, аппетитный, он согревает не только желудок, но и душу. Особенно в промозглое утро.
И самое главное — готовить его одно удовольствие. Никаких сложных техник, все интуитивно понятно.
Что нам понадобится (всё самое простое):
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 шт. (лучше брать спелые, сочные)
- Яйца — 2 шт.
- Лук зеленый — 1 шт.
- Петрушка или кинза (кому что больше нравится) — несколько веточек.
- Соль, черный перец — по вкусу.
- Немного куриного бульона или обычной горячей воды.
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 1 ст. ложка с горкой. Это для той самой приятной, немного густоватой текстуры.
Как готовить: волшебство в четырех шагах
1. Подготовка — дело пяти минут.
Яйца взбалтываем в миске вилкой. Помидоры я люблю очистить от кожицы: делаю крестообразный надрез, обдаю кипятком — и шкурка снимается сама. Режем их небольшими кубиками. Зелень мелко рубим.
2. Создаем томатную основу.
На сковороде или прямо в кастрюльке разогреваем немного масла. Обжариваем беленькую часть зеленого лука до аромата, затем выкладываем помидоры. Главный секрет — хорошо их размять ложкой и потушить, чтобы они пустили сок и стали похожи на густой соус. Это залог насыщенного вкуса!
3. Заливаем и загущаем.
К томатной пасте вливаю примерно 500-600 мл горячей воды или бульона. Добавляю соль, перец. Довожу до кипения. В это время в стакане развожу крахмал в небольшом количестве холодной воды и, помешивая суп, тонкой струйкой вливаю его. Сразу же чувствуется, как супчик становится приятно густым.
4. Финальный аккорд — яичные «цветки».
Убавляю огонь до среднего, чтобы суп не бурлил. И вот он, самый красивый момент: медленной тонкой струйкой вливаю взбитые яйца, и СРАЗУ же начинаю активно помешивать суп вилкой. Так яйцо схватится теми самыми нежными, тонкими «лепестками»-цветками. Выключаю огонь, добавляю оставшуюся зелень и... всё!
Поверьте, аромат стоит невероятный. Наливайте в любимую миску или тарелку — и ваш идеальный завтрак готов.
Этот суп стал для меня настоящим открытием. Он такой домашний, уютный и при этом настолько легкий, что не оставляет чувства тяжести. Идеально с тостом или просто так.
А вы любите такие быстрые и вкусные супы на завтрак? Может, у вас есть свой фирменный рецепт для утра? Делитесь в комментариях!