💧 Ты знаешь, что делает воздух, когда идёт “варка

💧 Ты знаешь, что делает воздух, когда идёт “варка”?

Он участвует. Даже если ты не звал.

Любая реакция в открытой системе — это не просто химия веществ, а химия атмосферы.

Когда влажность высокая, воздух насыщен парами воды.

Эти молекулы не наблюдатели — они реагенты.

H₂O проникает в смесь, вступает в побочные реакции, гидролизует промежуточные соединения и меняет кинетику.

Результат: смещение равновесия, непредсказуемый выход и запах, который не спрячешь.

Влага в воздухе делает три вещи:

Гидролизует активные компоненты.

Особенно чувствительные хлориды, ангидриды и соли металлов.

Они разрушаются даже при комнатной температуре.

Меняет состав газовой фазы.

Влажный воздух усиливает испарение летучих соединений — запах становится ярче, диффузия быстрее.

Ты чувствуешь реакцию раньше, чем она закончилась.

Снижает воспроизводимость.

Невозможно повторить то, где каждый вдох добавляет воду в систему.

Опытные никогда не варят в сыром воздухе.

Они сушат атмосферу, ставят адсорберы, прогревают стекло,

потому что понимают: чистота реакции — это не только реагенты, но и то, чем ты дышишь.

Воздух — часть системы.

Если ты не контролируешь его состав,

реакция подчиняется не тебе, а окружающей среде.

Контроль влажности — не педантичность.

Это единственная гарантия, что химия пойдёт по твоим правилам.

#реактивныйбазар