Привет! 😊 Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом идеального карамельного пудинга. Этот нежнейший десерт не только безумно вкусный, но еще и удивительно простой в приготовлении. Готовьте чашечку чая или кофе (или даже молока!), устраивайтесь поудобнее и погружайтесь вместе со мной в мир сладких удовольствий!
▌ Ингредиенты для счастья ❤️
Для начала давайте разберемся, что нам понадобится. Список ингредиентов небольшой, а значит, у вас есть все шансы приготовить этот шедевр уже сегодня вечером:
- Молоко – 500 мл (можно использовать обычное молоко или кокосовое/миндальное для веганов)
- Сахар – 120 г (для карамели и самого десерта)
- Яйца куриные – 3 шт. (желательно комнатной температуры)
- Ванильный экстракт – 1 ч.л. (по желанию, можно заменить ванильным сахаром)
- Щепотка соли (чтобы сбалансировать вкус)
Если вы предпочитаете более диетический вариант, можете уменьшить количество сахара или добавить немного корицы вместо него – получится пряная нотка 🌿
▌ Шаг за шагом к счастью 👇🏻
Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления. Не переживайте, если никогда раньше не делали ничего подобного – это проще простого!
▌ Этап первый: создание карамели ✨
1. Возьмите небольшую кастрюлю и растопите в ней половину сахара до золотистого цвета (около 60 г). Будьте осторожны, чтобы не пережечь, иначе будет горько 😬
2. Когда смесь станет красивой карамелизированной консистенции, аккуратно вылейте ее тонким слоем на дно формочек для выпечки. Это придаст вашему пудингу неповторимый аромат и хрустящую текстуру сверху.
▌ Этап второй: приготовление крема 🧅
1. В отдельной миске взбейте яйца с оставшимся сахаром и щепоткой соли до однородности.
2. Добавьте теплое молоко тонкой струей, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
3. Наконец, добавьте капельку ванильного экстракта для аромата и снова перемешайте.
▌ Этап третий: сборка и запекание 🔥
1. Разлейте полученную массу равномерно по подготовленным формочкам поверх застывшей карамели.
2. Поставьте формы в большую форму с горячей водой так, чтобы вода доходила примерно до середины уровня формочек.
3. Выпекайте при температуре около 170 градусов Цельсия примерно 40 минут, пока верхушка слегка не затвердеет, а центр останется чуть-чуть жидковатым.
После этого оставьте пудинги остывать прямо в формах хотя бы полчаса перед подачей. Для полного раскрытия вкуса лучше всего дать им настояться ночь в холодильнике 🌙
▌ Финальное представление 🎉
И вот он, момент истины! Переверните формочку вверх дном на тарелку, чтобы карамель плавно потекла вниз, создавая эффект “путешествия” через слои пудинга 🏃♀️ Подавать можно как самостоятельный десерт или дополнить свежими ягодами, взбитыми сливками или шариком мороженого.
Ну что, готовы попробовать? Делитесь своими впечатлениями от процесса и результатом ниже в комментариях 📸 Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же сильно, как мне нравится готовить его для близких людей. Приятного аппетита и хорошего настроения!