Изысканный десерт брауни изначально создавался как пирожное «для леди». Главной задачей кулинара было придумать «удобное» лакомство, которое легко брать с собой. Сегодня брауни подают в ресторанах и готовят для особых случаев. Простые рецепты, нежный вкус и потрясающий запах шоколада делают это печенье радостью для многих сладкоежек.
Вот два рецепта приготовления домашнего брауни, каждый из которых отличается вкусом и текстурой:
Рецепт №1: Классический шоколадный брауни
Ингредиенты:
- Горький шоколад (70% какао) — 200 г
- Масло сливочное — 180 г
- Сахар коричневый — 250 г
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мука пшеничная — 100 г
- Кофе растворимый — 1 ч.л.
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму размером примерно 20х20 см, застелив её бумагой для выпечки.
2. Растопите масло вместе с шоколадом на водяной бане или в микроволновой печи. Остудите немного.
3. Взбейте яйца с сахаром добела, добавьте ванильный экстракт и кофе, смешайте.
4. Добавьте растопленный шоколад и перемешивайте аккуратно, пока масса не станет однородной.
5. Просейте муку, посолите и осторожно вмешайте в смесь движениями снизу вверх.
6. Перелейте тесто в подготовленную форму и равномерно распределите поверхность.
7. Выпекайте около 25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: середина должна оставаться чуть влажной, края — сухими.
8. Достаньте готовый брауни из формы, остудите и нарежьте квадратиками.
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Рецепт №2: Марафонский орехово-шоколадный брауни
Ингредиенты:
- Шоколад горький (70%) — 200 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сахар обычный + коричневый (каждый вид по 100 г)
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Грецкие орехи — 100 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Какао-порошок натуральный — 2 ст.л.
- Щепотка соли
Приготовление:
1. Включите духовку на 180°С и заранее приготовьте противень или форму размером 20х20 см, выложив бумагу для выпечки.
2. Соедините нарезанный кубиками шоколад и масло, расплавьте на водяной бане или в микроволновке.
3. Смешайте оба вида сахара с яйцами, взбивая венчиком до кремообразной массы.
4. Аккуратно введите растопленные ингредиенты в яичную массу, помешивая ложкой.
5. Насыпьте просеянную муку, какао и щепотку соли, медленно размешайте до гладкости теста.
6. Нарежьте грецкие орехи крупными кусочками и добавьте их в тесто.
7. Равномерно переложите тесто в форму и отправляйте в разогретую духовку на 25-30 минут.
8. Проверьте готовность зубочисткой: центр готового брауни слегка влажный внутри.
9. Полностью охладите перед подачей и порежьте на квадраты.
Обязательно попробуйте приготовить домашний брауни хотя бы одним из предложенных способов — получите удовольствие от процесса и результата!
#брауни #шоколад #орехи