Дачный сезон не успел закончиться, а мы уже скучаем по хрустящим огурчикам, нежному укропу, салату с собственной грядки, которые привыкли есть летом. И хотя зелень можно купить в магазине, там она дорогая и не всегда доступна. К тому же магазинная продукция уступает по вкусу дачной и часто бывает несвежей — за счет долгой доставки и хранения. Дачный уют расскажет как вырастить микрозелень самостоятельно.
Не отказывайтесь от хорошего
Но что, если начать выращивать собственную зелень снова? Без пестицидов и нитратов, больших чеков и плохого качества? Молоденькие и полезные, аппетитные и вкусные — салатные растения отлично растут в домашних условиях.
Новая мода или реальная польза?
Знакомьтесь: микрозелень — так называют ростки овощей, злаков и зелени. Они могут вырасти у вас дома всего за 7–12 дней. Из одного пакетика семян вы получите целую пригоршню свежей витаминной продукции. Хватит и на салат, и на украшение различных блюд!
На фото: семена микрозелени можно купить или использовать обычные
Что в ней такого особенного?
Микрозелень — не только «проростки». Это настоящий витаминный взрыв! В молодых растениях куда больше антиоксидантов и витаминов, чем во взрослых экземплярах. Свежие и энергичные, они вырастут быстро даже на подоконнике, и уже через неделю порадуют вас летним вкусом и ароматом.
Считаем выгоду: порция витаминов за 1 рубль
Возьмем кресс-салат — один из самых популярных вариантов микрозелени. На лоток размером с коробку из-под молока потребуется пакетик семян в 3-5 граммов.
Уже через неделю вы получите зеленую поросль. С такой мини-грядки можно собрать до 40 граммов урожая и приготвить 3 порции салата, или 5–6 дополнений к обеденным блюдам.
Стоить эта вкуснота будет меньше 1 рубля за грамм, тогда как в магазине лук с укропом и петрушкой обойдутся в 70 рублей за грамм!
Взрыв вкуса не повторить, однако...
И хотя с одной посадки урожай срезают только один раз — ростки не отрастают повторно — это не проблема. Новые лотки можно засевать каждые 3–7 дней, поставив “посевную” на поток. И тогда зелень будет на вашем столе круглый год.
Примерный график для домашнего выращивания
- Понедельник: посев 1-го лотка;
- Пятница: посев 2-го лотка;
- Следующий понедельник: посев 3-го лотка + сбор с 1-го;
- и т. д.
Так вы получите непрерывный цикл свежей микрозелени к своему столу.
И с чем же есть весь этот урожай?
Использовать микрозелень можно практически везде.
А еще микрозелень отлично смотрится на краю бокала с лимонадом или коктейлем — как яркий цветовой акцент.
Сложно? Нет! Выращивать проще, чем готовить яичницу
Джут, бумага + лоток
Выращивать микрозелень проще, чем кажется. Подойдет почти любая неглубокая емкость: лоток из-под ягод, одноразовый поддон, банка или керамическая тарелка. Главное — перед посевом хорошенько все промыть и обработать слабым раствором перекиси, чтобы не появилась плесень.
Ленивые могут заказать на маркетплейсе уже укомплектованные семенами лотки. Останется подлить воду и подождать урожая.
Достаточно любой подложки
Грунт можно взять обычный для рассады, без удобрений. Но можно и вовсе обойтись без земли: микрозелень отлично растет на влажной марле, джутовых или кокосовых ковриках (матах) и даже на туалетной бумаге. Питание она берет из семечки, так что почва здесь не важна.
Приступаем к посадке
Семена промойте, крупные (горох, подсолнух) замочите на несколько часов и равномерно распределите по поверхности субстрата (марли, джутового мата).
Важно! Не насыпайте сплошным слоем — росткам нужен свет. Слегка прижмите, опрыскайте водой и накройте прозрачной крышкой или пищевой пленкой. Поставьте в теплое темное место на 2–4 дня. Как только появятся ростки — снимите покрытие и перенесите на свет.
Нужна ли досветка
С октября по март дневного света маловато даже на подоконнике, поэтому ростки могут вытягиваться. В это время без фитолампы не обойтись. Даже простая светодиодная лампа дневного света (4000–6500 К) спасет положение. Включайте ее на 6–10 часов в день, держите на расстоянии 15–25 см от ростков — и зелень будет расти крепкой и яркой.
Поливайте аккуратно — лучше через поддон, чтобы не заливать. И обязательно проветривайте. Переувлажнение — главная причина плесени. Если вы заметите белый налет, срежьте урожай раньше срока, а в следующий раз высаживайте семена реже.
Собирайте зелень, когда ростки достигнут 5–7 см и покажутся первые настоящие листочки — обычно это происходит на 7–12 день. Срежьте ножницами у самого основания и сразу же используйте, оставшуюся поместите в холодильник, чтобы сохранить свежесть и пользу.
Нижние части с корнями придется выбросить, коврики и лотки промыть и можно использовать снова.
Микрозелень из старых запасов
А можно ли использовать обычные семена, а не «специальные для микрозелени»? Конечно! Главное — чтобы они были свежими (лучше не старше 1–2 лет), без химической обработки и от подходящих для микрозелени культур. Не все культуры хороши для микрозелени, вот лучшие варианты:
- редис;
- горох;
- брокколи;
- капуста (краснокочанная, белокочанная);
- рукола;
- подсолнечник;
- пшеница;
- базилик;
- кинза.
А вот томаты, картофель и баклажаны лучше не брать — их ростки могут быть токсичны.
Лайфхак: можно использовать обычные семена, которые остались с лета — главное, чтоб были всхожими, не обработаны химикатами и не пасленовые.
Проверить всхожесть семян просто: замочите 10 штук во влажной марле на пару дней. Если прорастут 7 и больше — смело сейте. И обязательно оцените их запах: свежие семена пахнут нейтрально, а затхлый оттенок — сигнал, что лучше их не использовать.
Друзья, а вы пробовали выращивать микрозелень? Расскажите в комментариях — какая культура вам понравилась больше других, что посеете в следующий раз.
Сохраните статью — и посейте первую партию уже завтра!