Ботулизм по-прежнему остаётся одним из самых тяжёлых и коварных видов пищевых отравлений. Как сообщили специалисты Роспотребнадзора по Татарстану, его вызывает токсин бактерии Clostridium botulinum — один из самых сильных природных ядов, поражающий нервную систему человека. Даже микроскопическая доза может привести к тяжёлым последствиям. Пишет \"НТР 24\".
Главная опасность кроется в продуктах, хранящихся без доступа кислорода. В зоне риска — домашние и промышленные консервы из рыбы, мяса, грибов и овощей, а также блюда, приготовленные методом су-вид с нарушением технологии. Копчёная или вяленая рыба, вакуумно упакованные мясные изделия и колбасы также нередко становятся источником заражения.
Инкубационный период болезни длится от нескольких часов до пяти дней. Сначала ботулизм маскируется под обычное отравление: появляется тошнота, головокружение, слабость. Но вскоре возникают признаки поражения нервной системы — двоение в глазах, затруднённая речь и глотание, сухость во рту, слабость в мышцах шеи. При этом температура тела обычно остаётся нормальной, что сбивает с толку и затягивает обращение к врачу.
При малейшем подозрении на заболевание необходимо срочно вызывать скорую помощь. Самостоятельное лечение недопустимо — спасти жизнь может только введение противоботулинической сыворотки. Если с момента употребления подозрительной пищи прошло менее двух часов, допускается промывание желудка, но обязательно нужно сохранить остатки продукта для лабораторного анализа.
Чтобы избежать заражения, специалисты советуют кипятить домашние консервы 15−20 минут перед подачей на стол — высокая температура разрушает токсин. Опасно покупать вяленую рыбу и консервы с рук, у случайных продавцов. Продукты в вакуумной упаковке стоит хранить строго по инструкции. Гораздо безопаснее выбирать заморозку или сушку вместо консервирования.
Ранее мы сообщали, что в жестком ДТП с участием трех автомобилей в Казани пострадал ребенок.
Читать больше новостей на Журнал Казань
@ Автор Алина Алмакаева