Раньше в субботу я публиковал рецепты выпечки и десертов — это было традицией. Решил её возродить. Но так как я — не сладкоежка, то выпечка сегодня тоже не сладкая.
Сегодня на арене ароматный, сытный, с хрустящим беконом и тягучим сыром —пикантный кугельхопф, родом из Германии.
Это не просто рецепт, это — объявление войны скучным бутербродам. Тем более, готовить его проще простого.
Берём:
• Мука пшеничная — 250 — 350 гр, зависит от того, какая она у вас, тесто не должно быть крутым, оно скорее жидковатое.
• Разрыхлитель — 2 ч. л. (16 г)
• Яйца — 4 шт. (средние)
• Молоко — 125 мл
• Растительное масло — 125 мл
• Соль — 1 ч. л. (или по вкусу)
• Свежемолотый чёрный перец — щедрая щепотка
Наполнитель
• Бекон (или грудинка) — 150 г, мелко порезать
• Сыр твёрдый (Эдам, Гауда или чеддер) — 150 г, натереть на крупной тёрке
• Горчица (обычная или зернистая) — 1 ст. л.
• Паприка молотая — 1 ч. л. для аромата и цвета
• Свежая петрушка — небольшой пучок, мелко порубить
• Сливочное масло и сухари для формы
Как готовим
На сухой сковороде обжариваем порезанный бекон до хрустящей корочки. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Дайте ему немного остыть.
В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, соль, перец и паприку. Добавляем натёртый сыр и остывший бекон. Перемешиваем.
В другой миске взбиваем венчиком яйца с молоком, растительным маслом и горчицей до однородности. Жидкую смесь выливаем в миску с сухими ингредиентами и аккуратно, но быстро, перемешиваем лопаткой до объединения. В конце вмешиваем рубленую петрушку.
Выливаем тесто в подготовленную форму и разравниваем. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Даём кексу остыть на решётке и — приятного аппетита!