Знаете, бывают такие вечера, когда совсем не хочется стоять у плиты часами, а накормить семью хочется вкусно и сытно? Вот именно в такие моменты я достаю свой любимый рецепт суперпростых котлет — всего из фарша и картошки! Никаких сложных ингредиентов, всё просто, понятно и быстро.
Основу этих котлет составляют лишь два главных ингредиента: фарш и картофель. Для сочности лучше выбрать смешанный фарш — например, говядина с небольшим количеством свинины или классический куриный. Если берёте чисто курицу или индейку — добавьте чуть больше картофеля, чтобы не были сухими.
Картофель берите не слишком крахмалистый, чтобы он нежно отдавал влагу и не забивал фарш.
Какие специи выбрать
Вся суть этого рецепта — в минимализме. Я всегда кладу чуть соли, свежемолотый чёрный перец, иногда добавляю чуть-чуть сухого чеснока — буквально на кончике ножа. Всё! Тогда котлеты получаются очень сочными и домашними на вкус.
Пошаговый рецепт
Подготовка:
Картошку моем, чистим и натираем на самой мелкой тёрке. Через сито или просто руками слегка отжимаем, чтобы убрать лишнюю жидкость (не до сухого состояния — только немного, для сочности).
Соединяем:
В глубокой миске смешиваем фарш и картофель, солим, перчим. Очень хорошо перемешиваем — можно руками, так масса получится однородней и пышней.
Формируем:
Руками формируем котлетки произвольной формы. Если фарш липнет, смачиваем ладони водой.
Обжариваем:
На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла выкладываем котлеты и обжариваем с двух сторон до румяной корочки — минут по 3–4 на сторону. Затем влейте 50 мл водички, сделайте огонь меньше, накройте крышкой и пропарьте ещё 5 минут.
Продукты:
— 500 г фарша
— 2 средние (или крупные) картофелины
— 0,5 ч. л. соли
— 1/3 ч. л. перца
— масло для жарки
Вот так, всего за полчаса можно приготовить прекрасный ужин для всей семьи.
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.