Казалось бы, болгарский перец — один и тот же овощ, просто в разных цветах. Но так ли это? Красный, зелёный и жёлтый — каждый прячет в себе свой набор пользы и вкуса. Давайте разберёмся, кто из них чемпион по витаминам и питательности. Пищевая ценность этого овоща незначительно отличается в зависимости от его вида. КБЖУ для красного, жёлтого и зелёного болгарского перца показали ниже на инфографике. Разные виды болгарского перца отличаются по содержанию фитонутриентов, отвечающих за цвет плодов.
Казалось бы, болгарский перец — один и тот же овощ, просто в разных цветах. Но так ли это? Красный, зелёный и жёлтый — каждый прячет в себе свой набор пользы и вкуса. Давайте разберёмся, кто из них чемпион по витаминам и питательности.
Отличается ли КБЖУ перца?
Пищевая ценность этого овоща незначительно отличается в зависимости от его вида. КБЖУ для красного, жёлтого и зелёного болгарского перца показали ниже на инфографике.
А отличаются ли полезные свойства?
Разные виды болгарского перца отличаются по содержанию фитонутриентов, отвечающих за цвет плодов.
- Зелёный овощ имеет пигмент из-за хлорофиллов — антиоксидантов, которые помогают организму бороться с воспалениями и потенциально защищают его от рака печени, кожи, желудка и толстой кишки.
- Красный болгарский перец содержат бета-каротин. Это вещество в нужных количествах преобразуется в организме в витамин A, который необходим для созревания и активности Т-лимфоцитов — ключевых клеток иммунного ответа. Также бета-каротин поддерживает целостность слизистых оболочек дыхательных путей и кишечника — первой линии защиты организма от вирусов и бактерий.