Здравствуйте, гурманы в поисках вкусного ужина! Сегодня мы будем готовить куриные голени в сливочно-горчичном соусе. Это блюдо очень простое: соус готовится практически сам, курица становится нежной и сочной. Никаких сложных техник.
Берем:
- Куриные голени (ножки) - 7 шт.
- Белое сухое вино - 150 мл.
- Сливки - 200 мл. жирностью 10-20%.
- Горчица - 1 ст. л.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Растительное масло.
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец - 1 ч. л.
- Паприка - 0,5 ч. л.
Делай:
1. Куриные голени моем и начисто вытираем бумажными полотенцами. Складываем наши высушенные голени в просторную миску. Посыпаем солью и половиной чайной ложки черного перца. Поливаем немного растительным маслом и тщательно перемешиваем. Оставляем голени в покое на 15-20 минут. За это время они промаринуются.
2. Берем просторную сковороду, хорошо ее разогреваем на сильном огне и наливаем масло. Выкладываем голени и обжариваем со всех сторон. Наша задача не довести их до готовности, а всего лишь обжарить со всех сторон до красивого, золотисто-коричневого загара. Не скидываете кучей, если не помещаются все сразу, жарьте в два захода. На это уйдет примерно 7-10 минут.
3. Обжаренные голени перекладываем в форму для запекания. Теперь готовим соус.
В отдельной кастрюльке или миске соединяем сливки, белое вино, измельченный чеснок, горчицу, паприку, оставшийся черный перец и щепотку соли. Тщательно перемешиваем венчиком. Ставим эту смесь на средний огонь и, помешивая, доводим до сильно горячего состояния. Кипятить не нужно.
4. Заливаем наши загорелые голени полученным горячим соусом. Отправляем форму в духовку, разогретую до 200°C, на 30-35 минут.
5. Через 15-20 минут можете полить голени соусом из формы пару раз. Что бы проверить что блюдо готова берем нож протыкаем голень в самой толстой части до кости. Если вытекает прозрачный сок, всё готово. Если жидкость розоватая или мутная, отправляем обратно в духовку еще на 5-10 минут.
Подавайте эти нежные голени с любым гарниром, который любит впитывать соус картофельное пюре, паста, рис или гречку, а можно и с хлебушком.
Готовьте с удовольствием, приятного аппетита.