Традиция грандиозных домашних праздников с обильными столами, ночевками гостей и задушевными песнями под гармошку становится пережитком прошлого в городах Башкирии. На смену ей приходит более удобный, но безликий формат встреч в кафе, что знаменует собой конец целой культурной эпохи.
Еще 10-15 лет назад подготовка к приему гостей была настоящим ритуалом. Как вспоминает жительница Башкирии Эльвира Бекметова, это целая история:
– Ночью не спать, готовить, жарить, парить, мариновать, посуду начищать, столы расставлять, а иногда и обои переклеивать.
В домах держали сервизы на десятки персон, запасные табуретки и даже специальные строганые доски, которые, будучи положенными на табуреты, превращались в импровизированные скамьи для гостей.
– Согласитесь, было приятно прийти в гости со своими тапочками и пробовать 100 салатов, из которых 95 — новые. Смотреть на бутерброды со шпротами, есть холодную жареную курицу, украшенную веточкой укропа... И на момент подачи горячих блюд чувствовать отсутствие места в организме, — ностальгирует Бикметова.
Сегодня все это стало «моветоном», как пишет автор. Атрибуты той жизни — складные столы, запасные одеяла и полотенца для гостей, которые раньше еженедельно приходили в баню, — больше не нужны. Современный городской житель предпочитает пригласить друзей в кафе.
– Теперь все просто — пригласил в кафе, сам нарядился и сидишь гостем у себя же на празднике, и не носишься в платке между гостями, угождая каждому. Это очень удобно, — констатирует Бикметова.
Однако за этим удобством стоит глубокая культурная потеря. Уходят не просто долгие застолья, а целый пласт общения — душевные разговоры, совместное пение под гармошку, смех и та особая атмосфера гостеприимства, которая создавалась годами. Как отмечает автор, город стал «бездушным, жадным, закрытым, завистливым и каким-то чужим».
Эксперты подтверждают, что эта тенденция характерна для большинства крупных городов России, и Уфа здесь не исключение. Ускоряющийся ритм жизни, урбанизация и изменение социальных связей трансформируют формат досуга. Пока эта традиция еще теплится в башкирских деревнях, но в городах эпоха домашних застолий, судя по всему, безвозвратно ушла, оставив после себя лишь теплую, но горьковатую ностальгию.