Что нужно
- Сало — килограммчик-другой, чтобы было что любить
- Соль — чем больше, тем лучше (ну или не очень, но чтоб сала не жалко)
- Чеснок — чтобы вам соседи завидовали (и отпугивали злых духов)
- Перец черный молотый — для настроения и остроты
- Лавровый лист — желательный аксессуар
- Немного терпения и юмора
Как делать, чтобы сало прям пело
1. Подготовка
Срезаем сало с мясом — если мясо тонкое, значит, у вас счастливое сало. Моем, сушим — чтобы сало не было влажным, а то соль прилипнет неравномерно и будет обижаться.
2. Обсыпать солью без жалости
Смесь соли и перца берем свободно, словно это зима — всё должно покрыть, как снежок. Чеснок режем тонкими пластинами — кладём между ножками сала, чтобы каждый кусок почувствовал себя VIP.
3. Лавровый лист по настроению
Можно и много, можно и мало — главное, чтобы было красиво и пахло, как в сказке.
4. Упаковка
Заворачиваем всю эту красоту в плотный пакет, кладём в миску (сала любит почёт и порядок), чтобы не испачкать холодильник, который и так страдает от запахов.
5. Терпеливо ждать
Ставим в холодильник на 5-7 дней. В это время сало успеет подумать о смысле жизни и насытиться солью.
6. Проверка готовности
Немного отрезаем и пробуем. Если слёзы начинают радостно течь от вкуса — значит, всё прошло прекрасно!
7. Праздничное поедание
Берём ржаной хлеб, горчицу или хрен, кусочек сала — и радуемся жизни!
Совет от шефа
Если сало вдруг покажется слишком солёным — не переживайте, просто съешьте с борщом, и всё станет на свои места! 😉
Теперь вы готовы стать мастером засолки сала и прослыть героем всех застолий! 🥳🥓✨
