Устали стоять у плиты все выходные? Мечтаете приготовить что-то такое, чтобы было вкусно, полезно, и при этом не требовало мастерства шеф-повара? Вы попали по адресу.
Мы собрали три проверенных рецепта, которые спасают в любой ситуации. Их легко готовить, их любят взрослые и дети, а остатки станут идеальным обедом на понедельник.
1. «Ленивый» курник с курицей и картошкой
Этот пирог — спасение для тех, кто не дружит с тестом. Готовится из того, что есть в холодильнике, и выглядит как кулинарный подвиг.
Что нужно (на форму 25-30 см):
- Тесто: 2 упаковки готового слоеного теста (разморозить заранее).
- Начинка: 500 г куриного фарша, 2-3 картофелины, 1 луковица, 200 г сметаны или грибов, соль, перец, любимые специи.
- Заливка: 200 г сметаны, 2 яйца, щепотка соли.
Что делаем:
- Включаем духовку на 180°C.
- Картошку и лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем в миске с куриным фаршем, солим, перчим, добавляем специи.
- Форму застилаем пергаментом. Выкладываем один пласт теста, чтобы образовались бортики.
- Равномерно распределяем начинку.
- Второй пласт теста накрываем сверху, защипываем края. В центре делаем небольшой надрез для выхода пара.
- Взбиваем вилкой сметану с яйцами и солью. Заливаем эту смесь поверх пирога через надрез — она сделает корочку невероятно нежной.
- Выпекаем около 50-60 минут до золотистой корочки.
В чем польза и простота: Не нужно месить тесто. Начинку можно менять как угодно (например, вместо картошки взять кабачок или брокколи). Блюдо получается сытным и самодостаточным.
2. Суп-пюре из цветной капусты «Нежность»
Этот суп доказывает, что полезное может быть очень вкусным. Кремовая текстура, нежный сырный вкус и 20 минут вашего времени.
Что нужно:
- 1 средний кочан цветной капусты (свежей или замороженной)
- 1 луковица
- 1 плавленый сырок (около 100 г) или горсть любого твердого сыра
- 500 мл овощного или куриного бульона (можно просто вода)
- Соль, белый перец, щепотка мускатного ореха (по желанию)
Что делаем:
- Капусту разбираем на соцветия, лук мелко режем.
- В кастрюле слегка обжариваем лук на сливочном или растительном масле (2-3 минуты).
- Добавляем капусту, заливаем бульоном (или водой) так, чтобы он barely покрывал овощи. Варим 15 минут до мягкости капусты.
- Добавляем нарезанный кубиками сырок и специи. Варим еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.
- Погружным блендером измельчаем суп до однородной кремовой текстуры. Если получилось слишком густо, просто разбавьте горячей водой или молоком.
Подача: В тарелку добавьте гренки, немного тертого сыра или веточку петрушки.
В чем польза и простота: Цветная капуста — кладезь витаминов, а суп-пюре легко усваивается. Это блюдо для комфорта и пользы, которое готовится почти само.
3. Спасательный киш с овощами и сыром
Этот открытый пирог на готовом тесте — гениальное изобретение для ленивых гурманов. Идеален на ужин, для пикника или на завтрак.
Что нужно:
- 1 упаковка готового слоеного или песочного теста
- 3-4 яйца
- 200 мл сливок или молока
- Начинка на выбор: горсть шпината + помидоры черри; обжаренные кабачки + брынза; ветчина + зеленый горошек.
- 100 г любого сыра, соль, перец.
Что делаем:
- Духовку разогреваем до 180°C.
- Тесто раскатываем и выкладываем в форму, формируя высокие бортики. Вилкой в нескольких местах протыкаем дно.
- Выкладываем на тесто выбранную начинку.
- В отдельной миске взбиваем яйца со сливками, солью и перцем. Заливаем этой смесью начинку.
- Сверху обильно посыпаем тертым сыром.
- Выпекаем 30-35 минут до загустения начинки и румяного края теста.
В чем польза и простота: Это базовый рецепт, который невозможно испортить. Начинку можно брать любую, что завалялась в холодильнике. Блюдо выглядит очень презентабельно, но готовится элементарно.
Главный секрет вкусных выходных
Готовьте в хорошем настроении и не усложняйте. Эти рецепты — ваш пропуск к вкусной еде и свободному времени. Сделайте двойную порцию, и вам не придется думать об обеде в понедельник. Приятного аппетита и по-настоящему расслабленных выходных