Сегодня попался мне на глаза гриб печёночница обыкновенная (Fistulina hepatica), также известная как "печёночный гриб" или "тёщин язык". Он является съедобным грибом.
Уже начал стареть. Молодые грибы имеют слизистую поверхность, которая становится более сухой и грубой по мере старения.
Печёночница обыкновенная растёт на стволах и корнях лиственных деревьев, особенно дубов и каштанов, в конце лета и осенью, преимущественно после дождей. Этот экземпляр я нашел как раз на спиле дуба.
Это хороший съедобный гриб с нежным, слегка кисловатым вкусом, который напоминает мясо с лимонным соком. В пищу лучше употреблять молодые экземпляры.
Его можно жарить, запекать на решётке, добавлять в салаты с зеленью и оливковым маслом. Гриб богат витамином C — 100 грамм мякоти содержит суточную норму для взрослого человека. Он также обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами.
#грибы@pogodalazarevskoe
