Специалисты Приморского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «НЦБРСП» рассказывают о распространенном способе фальсификации сливочного масла.
29 октября Приморским филиалом подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции» были выявлены признаки фальсификации сливочного масла у производителя из Омской области.
По обращению владельца продукции в Приморский филиал на исследование поступили образцы сладко-сливочного несоленого масла “Крестьянское” от партии массой 3,2 т.
По итогам лабораторного анализа в продукции обнаружены жиры растительного происхождения (кампестерина, сигмастерина) и зафиксировано значительное превышение нормативов по жирно‑кислотному составу по пяти параметрам.
Обнаружение растительных стеринов в молочных изделиях свидетельствует об использовании ингредиентов растительного происхождения, в частности растительных масел. Производители обязаны указывать эту информацию на упаковке товара. Как правило, розничная стоимость таких продуктов ниже по сравнению с полностью молочными аналогами.
Также товар не соответствовал заявленным параметрам по органолептике: вкусу, запаху, а также внешнему виду и текстуре. По заключению специалистов, вкус масла невыраженный, пустой, с привкусом и запахом ароматизатора. Консистенция у образцов мягкая, слабокрошливая, есть капли влаги. Эти признаки свидетельствуют о несоответствии продукции установленным стандартам качества.
Указанная партия не соответствует требованиям следующих регламентирующих документов: техническим регламентам «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции» и «Пищевая продукция в части её маркировки», а также ГОСТу «Масло сливочное. Технические условия».
По итогам исследований данные о выявлениях занесены в автоматизированную ветеринарную систему «Веста». Информация доведена до лица, заказавшего исследования, а также до Приморского межрегионального управления Россельхознадзора.
С начала 2025 года Приморский филиал ФГБУ «НЦБРСП» зафиксировал признаки фальсификации в 18 партиях сливочного масла, общий вес которых превышает три тонны.
Источник: Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.