🍯 Почему коржи медовика твердеют

🍯 Почему коржи медовика твердеют?

▶️Избыток муки

Чуть больше — и тесто теряет мягкость. Мука активно впитывает влагу и делает коржи плотными.

Тесто медовика должно быть мягким и чуть липковатым — не пытайся сделать его “удобным” для раскатки.

▶️Пересушивание при выпечке

Медовые коржи тонкие, им хватает 4–6 минут в духовке. Если передержать, они теряют влагу и становятся ломкими. Лучше немного недопечь — остаточное тепло “доведёт” их.

▶️Недостаток пропитки

Если крема мало, он просто не успевает размягчить коржи. Особенно важно наносить крем равномерно и не жалеть его по краям.

🛍 Наши товары на Ozon и Wb