Любимый хворост из прошедших лет.
Вот и зима на пороге, пробный снег падает прямо в лужи и за воротники спешащих людей по своим делам. Хандра окутала неожиданно своей бледностью, и я начала перебирать в памяти, есть ли что-то согревающее и отвлекающее от непогоды и навалившейся тоски.
Чайник одиноко засвистел, предупреждая о выполненном процессе кипячения воды, заварник зарумянил листья чая, а что бы такого вкусненького пожевать, предательски занудил желудок, посылая импульсы прямо в головной мозг.
На быструю руку начну, пожалуй, какую-нибудь выпечку к чаю.
Может, хворост замутить, подумала я.
Беру полстакана молока, добавляю одну столовую ложку сметаны, прибавляю три желтка, затем столовую ложку сахара, соли на кончике чайной ложки, две столовые ложки коньяка и начинаю процесс перемешивания. Надо перемешать очень хорошо, чтобы тесто было крутое. Для этого всыпать муку и замесить упругое тесто. Обычно я проверяю, крутое оно или нет, разрезая его ножом, и если тесто за ним не тянется, то значит готово.
Раскатываю тонким слоем на столе, здесь уместна длинная скалка с двумя ручками, затем нарезаю полосками примерно одиннадцать сантиметров и складываю по три полоски, переплетая, соединяя концы. И вот этот шедевр смазываю белком. Формы могут быть разными, всё зависит от фантазии кулинара. Топленое масло разогреваю до горячего состояния и помещаю в него будущий хворост. И вот готовый продукт кладу на бумагу, можно посыпать на свой вкус: корицей, ванилином, сахаром.
Теперь не страшна межсезонная хандра, горячий чай с хворостом согреет меня в этот вечер.