Это сахарное печенье в форме ёлки придаёт столу особую структуру и блеск. У вас получится печенье, которое сохранит форму после выпекания и украшения, но при этом будет мягким, как и должно быть у сахарного печенья. Никакого жёсткого хруста. Никакой сухой серединки. Только маслянистая, насыщенная ванилью основа, которая хорошо сочетается с детальной глазурью и прочным силуэтом дерева.
Вот рецепт сахарного печенья. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для печенья:
350 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
225 г размягчённого сливочного масла
200 г сахарного песка
1 большое яйцо
1,5 ч. л. ванильного экстракта
0,5 ч. л. миндального экстракта (по желанию).
Для королевской глазури:
480 г просеянной сахарной пудры
3 ст. л. порошка для безе
6 ст. л. воды
зеленый гелевый пищевой краситель
желтый гелевый пищевой краситель
Посыпка, съедобные блёстки и круглые конфеты для украшения.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Все нужные продукты собраны. Теперь начинаем готовить новогоднее печенье в домашних условиях.
1. В миске среднего размера взбейте венчиком универсальную муку, разрыхлитель и соль до получения однородной массы. Отставьте в сторону.
2. В большой миске взбейте размягчённое сливочное масло и сахарный песок с помощью электрического миксера на средней скорости в течение 2–3 минут, пока смесь не станет лёгкой и пышной.
3. Взбейте яйцо, ванильный и миндальный экстракты до получения однородной массы.
4. Постепенно добавляйте мучную смесь к жидким ингредиентам, перемешивая на низкой скорости до получения мягкого теста. Тесто должно стать однородным, но не липким.
5. Разделите тесто на два равных куска, заверните каждый в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 1 час или на ночь, чтобы тесто стало более плотным и сохраняло форму во время выпекания.
6. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите противни пергаментной бумагой.
7. На присыпанной мукой поверхности раскатайте один диск теста до толщины 6 мм. С помощью формочки для печенья в виде новогодней ёлки вырежьте фигурки и переложите их на подготовленные противни на расстоянии около 2,5 см друг от друга.
8. Выпекайте печенье в течение 8–10 минут или до тех пор, пока края не начнут подрумяниваться. Достаньте из духовки и дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, а затем переложите на решётку для полного остывания.
9. В стационарном миксере с насадкой-лопаткой смешайте сахарную пудру, порошок для безе и воду. Взбивайте на низкой скорости в течение 5–7 минут, пока глазурь не станет густой, блестящей и не будет держать форму.
10. Разделите глазурь на несколько частей. Одну часть подкрасьте в зелёный цвет для деревьев, другую - в жёлтый для звёзд, а немного белой глазури оставьте для нанесения снежных узоров.
11. Для контуринга печенья используйте глазурь более густой консистенции. Для заливки печенья добавляйте по несколько капель воды, чтобы слегка разбавить глазурь, пока она не станет текучей, но при этом будет сохранять форму.
12. Нарисуйте контуры деревьев зеленой глазурью, затем заполните ими центр. С помощью желтой глазури нарисуйте звездочки на верхушках каждого дерева. Пока глазурь не застыла, украсьте печенье посыпкой, съедобными блестками и конфетами.
13. Дайте печенью высохнуть в течение нескольких часов или оставьте на ночь, чтобы глазурь полностью застыла. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.