Вода кипит при 100 градусах по Цельсию – это общеизвестный факт. Но иногда она делает это и при меньшей температуре. Например, высоко в горах, где атмосферное давление низкое.
При какой температуре может закипеть вода? Что такое "водяное перемирие"? Как верблюд живет без воды? Об этом рассказали в программе "Знаете ли вы, что?" с Алексеем Иванченко на РЕН ТВ.
При какой температуре закипает вода
Чтобы доказать, что вода может кипеть при температуре ниже 100 градусов по Цельсию, не нужно идти в горы.
Экспериментаторы отправились в лабораторию. Там имеется герметичная колба с горячей, но не кипящей водой, и компрессор.
"Включаем насос и изменяем давление. И что мы видим? Вода сразу закипает. При высоте порядка 3 тысяч метров над уровнем моря температура кипения воды уже 90 градусов, и чем выше, тем температура все меньше, меньше и меньше.
На самой высокой точке мира она составляет порядка 70 градусов Цельсия", – рассказал кандидат химических наук, старший научный сотрудник РЭУ им. Г.В. Плеханова Василий Овчинников.
В древности, когда ни металлических чайников, ни глиняных горшков не было, люди грели воду в сосудах, сшитых из шкур животных. Для этого они бросали в них раскаленные на огне камни. И правильно делали.
Ведь согласно второму закону термодинамики, горячее тело при встрече с холодным будет отдавать свое тепло до тех пор, пока их температуры не сравняются.
Чтобы это продемонстрировать, заставим воду, нагретую до 95 градусов, вскипеть при помощи раскаленной монетки.
"Из-за того, что монетка была нагрета, количества энергии было достаточно для того, чтобы образовалось большое количество пара из воды.
Этот эффект демонстрирует обычный принцип, что нужно добавить определенное количество энергии, чтобы вода вскипела", – пояснил химик Овчинников.
Как люди отличают мокрое от сухого без рецепторов
Любой человек на ощупь легко отличит мокрое полотенце от сухого. Это факт. А вот еще один факт: в организме Homo sapiens нет рецепторов, которые реагируют на влажность.
Но как в таком случае люди безошибочно понимают, что ботинки промокли под дождем, а белье на вешалке высохло?
Оказывается, наш мозг для этой цели сумел приспособить терморецепторы на поверхности кожи, которые фиксируют колебания температуры.
"Когда влага попадает на тело человека, происходит испарение влаги, а в дальнейшем идет охлаждение тела. И при этом формируется четкая связь между прохладой и влажностью.
Когда мы стоим под дождем или же заходим в бассейн с водой, мы ощущаем, что нам мокро", – поделилась подробностями дерматолог Анастасия Иванова.
Что такое "водяное перемирие"
У многих животных, в отличие от человека, гидрорецепторы есть. Благодаря им братья наши меньшие находят источники живительной влаги и приходят на водопой, где, если верить сказке о Маугли, действует так называемое "водяное перемирие", во время которого хищники не трогают травоядных. Вот только биологи говорят, что в жизни так не бывает.
"Например, крокодилы – это засадные животные, которые нападают из воды, и когда животное максимально уязвимо, например, какая-нибудь антилопа, он обязательно воспользуется этим и постарается ее ухватить", – рассказала биолог Мария Чернявская.
Как верблюд живет без воды
Верблюд может обходиться без воды две недели, потому что его организм очень экономно расходует воду.
Во-первых, "корабль пустыни" почти не потеет – процесс потоотделения у этого млекопитающего запускается лишь в том случае, если температура воздуха поднимается выше 41 градуса.
А во-вторых, верблюд умеет сохранять ту влагу, которую остальные животные и человек разбазаривают понапрасну.
"У них особым образом устроены ноздри, благодаря которым скапливается небольшой конденсат, который затем возвращается в ротовую полость.
Таким образом верблюд немножечко насыщается и увлажняет свою ротовую и носовую полости", – пояснила биолог Чернявская.
Почему человек получает травмы при ударе о воду
При ударе о воду человек может получить серьезные травмы. Особенно о воду, на поверхности которой плавает газета. Доказать это можно простым экспериментом.
Нужны два шарика, заполненных жидкостью. Один необходимо бросить в воду, а другой – на газету.
"В ходе эксперимента нам удалось доказать, что прыгать на газету нельзя, так как синий шарик, упавший на воду, остался целый, красный шарик при ударе о газету разорвался", – поделился результатами эксперимента чемпион Европы по прыжкам в воду Алексей Кравченко.
Почему бумага разорвала прочный резиновый шарик в клочья? Отчего жидкая вода под ней вдруг стала твердой, как бетон?
Потому что в момент удара газета не может мгновенно погрузиться в воду – из-за большой площади и поверхностного натяжения жидкости.
"Дело в том, что вода имеет достаточно большую вязкость, и при переходе из более разреженной среды воздуха в воду получается резкий переход и торможение тела, которое туда попадает.
Если стелить бумагу на поверхность воды, то поверхность воды приобретает еще более сильные свойства жесткости. Она как бы армируется", – объяснил инженер Николай Табаков.
Нет никакой разницы, как прыгать – щучкой, солдатиком или бомбочкой. Приземление на бумагу всегда закончится травмой. Это плохая новость.
А хорошая состоит в том, что газеты в бассейнах водятся редко. Столкнуться с ними в прямом смысле этого слова почти невозможно.