Привет, мои дорогие гурманы!
Вот скажите честно — как часто у вас бывает такое: открываете холодильник, видите фарш и думаете — «ну всё, сегодня снова котлеты»?
А ведь можно из того же фарша приготовить нечто интереснее, сочнее и даже праздничнее! Сегодня я поделюсь рецептом, который стал моим любимым спасением в такие моменты — ароматные домашние мититеи, или как их ещё называют, мини-колбаски без оболочки.
Это блюдо румынского происхождения, но давно и прочно прижилось в нашей кухне. Готовятся мититеи элементарно, а вкус — будто вы весь день колдовали у плиты. Сочные, нежные, с лёгким сливочным ароматом и аппетитной корочкой. Поверьте, ваши домашние попросят добавку!
Ингредиенты:
- Фарш — 500 г (подойдёт любой: свинина, говядина, индейка или смесь)
- Сливки 10–20% — 3 ст. ложки
- Крахмал — 1 ч. ложка
- Сода — ⅓ ч. ложки
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление:
Выкладываем фарш в миску, добавляем сливки, крахмал, соль, специи и соду. Перемешиваем до однородности.
Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой тёрке — чтобы аромат раскрылся, но не перебивал вкус.
Это важный шаг! От этого зависит сочность и структура мититеев. Перекладываем массу в плотный пакет и энергично отбиваем 8–10 минут. Фарш должен стать эластичным и чуть «тягучим».
Смачиваем руки водой и формируем продолговатые колбаски длиной примерно с ладонь.
Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем мититеи. Обжариваем на среднем огне 7–10 минут, регулярно переворачивая, чтобы получилась красивая золотистая корочка.
Готовые колбаски посыпаем свежей зеленью и подаём с картофельным пюре, овощным салатом или просто с горчицей и кусочком хлеба.
Полезный совет:
Чтобы мититеи получились особенно сочными, дайте фаршу «отдохнуть» хотя бы 30 минут в холодильнике перед жаркой. За это время специи раскроются, а структура станет плотнее — колбаски не будут распадаться при жарке и сохранят максимум сока внутри.
Вот и всё — никаких сложностей, никаких лишних ингредиентов. Простые продукты, а результат — как в хорошем кафе! Эти мититеи станут отличной альтернативой котлетам, особенно если вы хотите чего-то нового, но не хотите тратить кучу времени на готовку.
Попробуйте приготовить, и, уверена, этот рецепт прочно поселится в вашем домашнем меню.
А если понравится — не забудьте поделиться впечатлениями!
Приятного аппетита и ароматных вам вечеров на кухне!
Друзья, так же делюсь своим Telegram-каналом, скоро он будет только для тех кто присоединился — это мой новый уголок вдохновения, еще много нового и полезного. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь!