Челябинская компания «Саб-Групп», ранее управлявшая девятью ресторанами Subway на Урале, завершила ребрендинг и перезапустила их под собственным брендом Subtime. Решение принято после ухода международной сети с российского рынка и отказа присоединиться к проекту нового правообладателя.
Ключевые причины перезапуска:
· Отказ от Subjoy — бренда, предложенного новым мастер-франчайзи
· Сохранение клиентской базы — точки расположены на трассах и уже имеют постоянных гостей
· Свобода в закупках — переход на уральский хлеб и локальных поставщиков
· Контроль над ценообразованием — гибкая ценовая политика
Что изменилось в концепции:
· Сохранен формат сэндвичей
· Используется хлеб от местных производителей
· Увеличена доля локальных ингредиентов
Экспертное мнение:
Это показательный кейс самостоятельного перезапуска в пост-франчайзинговый период,— комментирует ресторанный аналитик. Компания выбрала путь независимости, сделав ставку на узнаваемость локаций и адаптацию концепции под региональные особенности.
Контекст:
Subtime стала как минимум пятой российской сетью,созданной бывшими партнерами Subway после ухода бренда из России. Тренд демонстрирует, что многие операторы предпочитают развивать собственные проекты, а не работать под управлением нового правообладателя.