В детстве нам говорили: «Ешь яблочко, в нем много железа!». Только став врачом, открыла для себя шокирующую правду😁
Если открыть таблицы с содержанием железа, то яблоко будет занимать саааамые последние позиции(вернее их там в списке даже не будет скорее всего😁)
Давайте на цифрах:
☝🏻Суточная потребность в железе:
Мужчины 10 мг
Женщины 18 мг
🍏 А теперь смотрим на яблоко: в 100 граммах всего 0,1-0,2 мг железа.
🥩 Для сравнения: всего в 60 граммах говяжьей печени -5,8 мг железа. Чувствуете разницу?
Вывод: пытаться поднять железо яблоками -это как пытаться напоить верблюда через чайную ложку. Бесполезно! Лечение анемии -это препараты в первую очередь и диетотерапия.
Так почему же яблоки чернеют на срезе? 🧐
Не из-за железа! Виноваты полифенолы - мощные антиоксиданты, которые невероятно полезны для здоровья. Так что яблоко -ценный фрукт, но не из-за железа.
Но не всё так просто! В яблоках есть витамин С, который здорово помогает усваиваться негемовому (растительному) железу.
Жизненный лайфхак: если вы едите чечевицу, гречку или шпинат -закусите яблочком! Так железо из них усвоится гораздо лучше. 👍
(Но помните, что витамина С много и в других продуктах: шиповник, облепиха, смородина, цитрусовые, болгарский перец и др.)
P.S. До сих пор грустно, когда врачи продолжают рекомендовать яблоки при низком гемоглобине, как это было сегодня на приеме...