Лук — один из самых популярных овощей в каждом доме. Без него не обойтись ни в супах, ни в жарком, ни в салатах. Но чтобы запасы лука сохранились до самой весны, нужно знать несколько простых, но важных правил хранения.
🧅 1. Правильный выбор лука для хранения
Не весь лук одинаково хорошо лежит. Для зимнего хранения подойдут острые и полуострые сорта — они содержат меньше влаги и дольше не портятся.
⚠️ Сладкие сорта (например, ялтинский) вкусные, но долго не хранятся — максимум пару месяцев.
При сборе обращайте внимание:
- луковицы должны быть сухими и плотными,
- без повреждений, гнили или мягких участков,
- шейка — тонкая и сухая.
🌾 2. Подготовка перед хранением
После уборки лук нужно тщательно просушить. Разложите его тонким слоем в тёплом проветриваемом месте на 10–14 дней. Можно даже подвесить в сетках или старых колготках.
Когда шейка станет сухой и ломкой, можно обрезать перья, оставив хвостик 3–5 см.
❄️ 3. Где и как хранить
Самое главное — температура и влажность.
✅ Идеальные условия:
- Температура: от 0 до +3 °C
- Влажность: 60–70%
📦 Подходящие места:
- погреб или подвал,
- утеплённый балкон,
- прохладная кладовая.
Главное — никакой сырости и перепадов температуры. При влажности выше нормы лук начнёт гнить, а при тепле — прорастать.
🧺 4. Способы хранения
- В сетках или капроновых мешочках. Воздух циркулирует — лук не прёт.
- В корзинах или деревянных ящиках. Можно пересыпать луковицы сухими опилками или шелухой.
- Косами. Старый, но эффективный способ: заплетите лук в косы и подвесьте в прохладном месте.
🚫 5. Частые ошибки
❌ Хранение в полиэтиленовых пакетах — лук «задохнётся».
❌ Держать рядом с картошкой — картофель выделяет влагу, и лук быстро портится.
❌ Мыть лук перед хранением — вода запускает гниение.
💡 Совет от дачников
Если боитесь, что лук начнёт прорастать, можно раз в месяц осматривать запасы и удалять подозрительные головки. А небольшое количество лука удобно хранить прямо на кухне — в полотняных мешочках, подальше от плиты.
Итог:
Хорошо высушенный, правильно отсортированный и хранящийся в прохладе лук спокойно долежит до весны. Немного заботы — и всю зиму у вас будет свежий, ароматный лук для любых блюд!