В Алтайском крае умеют работать с природой не только бережно, но и с глубоким знанием её ресурсов. Один из главных даров региона — сырьё пантового оленеводства: панты, кровь марала и другие уникальные продукты. Их недаром называют «живым золотом Алтая». В восточной и народной медицине знают и используют их уже тысячи лет: более 40 аминокислот, десятки микроэлементов и биологически активных веществ помогают восстанавливать силы, укреплять иммунитет и даже замедлять процессы старения.
Сегодня в крае около 30 предприятий перерабатывают это сырьё и создают на его основе более 400 наименований продукции: от напитков и бальзамов до БАДов и косметики. И всё это — высокотехнологичное производство. Ведь переработка пантов и сырья— процесс тонкий: важно всё — от заготовки до упаковки, чтобы сохранить природную ценность продукта.
Одним из лидеров отрасли стал бийский «Алтамар». Начиналось всё с мараловодческого хозяйства «Никольское». Его основатель Пётр Свиридов был уверен: переработка должна быть здесь, на Алтае, чтобы не потерять качество. Сегодня «Алтамар» выпускает несколько десятков видов продукции, но начиналось все с пантогематогена — знаменитого тонизирующего напитка, который когда-то готовили прямо на маральниках. Говорит главный технолог компании «Алтамар» Светлана Рудакова:
«Изначально его варили мораловоды, сахар, варили с кровью. Они его запаковывали в стеклянной бутылке, запечатывали сургучем. Этот старинный рецепт взяли за основу. Главный технолог, соучредитель, Сатаев Ренат Равильевич, кандидат химических наук, мой учитель в профессии, отрабатывал эту рецептуру. Взяли старинный рецепт и наложили на него современные методы обработки, пастеризации, чтобы продукт получился качественным, безопасным».
Другой заметный игрок отрасли — компания «Пантопроект». В этом году ейисполняется 30 лет. Здесь изначально выбрали свою нишу — работу с пантовой субстанцией на основе крови марала. Говорит директор компании Марина Дочилова:
«Главная цель — это сохранить именно ту биологическую активность сырья, которая была заложена туда природой. То есть технология, которую мы, используем - это бережная низкотемпературная вакуумная сушка. Так исторически сложилось, что панты всегда были сырьем которые уходят на экспорт, а пантогематоген он оставался в России, поэтому большинство наших препаратов созданы именно на основе пантогематогена, то есть донорская кровь марала».
Компания сама заготавливает сырьё на маральниках, уверена в его качестве и сегодня производит около 100 наименований продукции: БАДы и парафармацевтики в капсулах, пантовые ванны для санаториев по всей стране и за рубежом, напитки и косметику.
За результатом такой работы всегда стоит целая команда: технологи, инженеры, фасовщики, лаборанты. Все они своим трудом делают наш регион – одним из ведущих центров страны по производству пантовой продукции. Сегодня Алтайский край занимает второе место в России по числу мараловодческих хозяйств и является крупнейшим производителем пантовой продукции в России.
Кстати, стать работником этой отрасли — вполне реальная цель для тех, кто хочет соединить биологию, химию и производство. Профильное образование можно получить в Алтайских университетах: техническом и аграрном. В крае также действует научный центр — институт пантового оленеводства. Здесь разрабатывают новые технологии переработки и занимаются селекциеймаралов. А самые преданные профессии специалисты получают премию Губернатора «За верность профессии» имени Василия Луницына.
Работа с «живым золотом Алтая» — не просто производство. Это редкая профессия, где нужны руки мастера, сердце природы и наука будущего. Та самая профессия, благодаря которой Алтай сохраняет своё здоровье — и щедро делится им со всей страной.