Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи

Ингредиенты:

• Брокколи — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сливки (или молоко) — 200 мл
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу
• (по желанию) тёртый сыр и сухарики для подачи

Приготовление:

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте нарезанные картофель и морковь, залейте водой (или бульоном), варите 10 минут.
3. Добавьте брокколи и варите ещё 7–10 минут до мягкости овощей.
4. Слейте часть жидкости, оставив немного для консистенции.
5. Измельчите всё погружным блендером до однородного состояния.
6. Влейте сливки, посолите, поперчите и прогрейте на слабом огне 3–5 минут, не доводя до кипения.

Подача:

Посыпьте суп тёртым сыром, украсьте зеленью или подайте с гренками.