Ущелье Шовгазсай осенью. Невероятное открытие октября 2025 года в Кураминских горах: мы обнаружили деревья, усыпанные спелым урюком. Рассказываю, как добраться, что увидеть и как сварить «солнечный джем» по рецепту из похода.
Осень в горах Узбекистана — это затаившееся волшебство. Багрянец и золото склонов — лишь первый аккорд в симфонии преображения. Но главное чудо начинается там, где природа сбрасывает яркий маскарад и являет лик, сотканный из недосказанностей и сюрпризов, что не укладываются даже в самые смелые фантазии.
Когда октябрь 2025-го разлился по ущельям Шовгазсая Кураминского хребта, мы стали свидетелями не просто красоты — а явления, которое переворачивает все представления о горной осени. Деревья, источая сочные краски, обнажили строгие профили скал, одетые в хвою, — и в этот момент случилось то, ради чего стоило проделать этот путь: природа приоткрыла завесу своей сокровенной тайны.
Мы начали путь из Ташкента на маршрутке, но настоящее путешествие началось там, где заводится мотор «ГАЗ-66». Этот легендарный вездеход — не машина, а ритуал перехода из мира асфальта в царство диких гор. 40 минут тряски по ухабистым тропам превращались в медитацию: каждый поворот открывал новый акт осеннего спектакля, где склоны горели медью и охрой.
Но главное чудо ждало впереди — ветки, усыпанные прозрачно-янтарными плодами дикого урюка, словно кристаллизовавшими в себе последнее дыхание лета. Природа ломала все сезонные законы, даря нам невозможное — осень с вкусом зреющего лета.
Научное объяснение этого феномена лишь приоткрывает завесу над гениальным замыслом природы. Дикий урюк, созревший еще летом, проходит в горах уникальный процесс естественной лиофилизации — медленной сушки в перепадах температур. Дерево, как мудрый стратег, не просто бросает плоды — оно превращает их в стратегический запас. Оголившиеся ветки становятся витриной, где развешаны «энергетические батончики» — сладкие капсулы времени, способные пережить зиму.
Это идеальная экологическая стратегия: плоды не гниют, а карамелизуются, становясь приманкой для животных. Так природа убивает двух зайцев — кормит своих детей и расширяет границы жизни.
Мы осторожно накидывали веревку на ветви, превращая сбор урожая в священный ритуал. И когда деревья отвечали нам золотым ливнем из урюка, казалось, сама природа танцует с нами в такт. В этом мгновении, когда горный воздух звенел от падающих плодов, родились строчки фотохудожницы Татьяны Солдатовой:
Как хорошо в поход ходить,
Дары Природы находить!
А утром кофе с джемом пить
И больше жизнь ещё любить!
А вот и главный трофей нашего путешествия — рецепт джема, который сотворила и поделилась наша замечательная Татьяна Солдатова.
Джем «Горное солнце» из дикого урюка
Ингредиенты:
1 кг урюка (промыть, обсушить)
2/3 стакана сахара (урюк очень сладкий!)
Цедра 1 лимона (ошпарить кипятком)
Щепотка молодой корицы
Танец приготовления:
Урюк измельчить в блендере
Переложить в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавить сахар
Довести до кипения на среднем огне
Убавить огонь и варить 30 минут, часто помешивая
Добавить цедру лимона и корицу
Проварить еще 10 минут
Разлить по стерильным банкам
Этот джем — не просто сладость. Это концентрированный вкус свободы, в каждой ложке которого живут отголоски горного ветра и тепло осеннего солнца.
Ущелье Шовгазсай осенью — место, где время течет иначе. Здесь понимаешь, что самые ценные дары нельзя купить — их можно только получить из рук природы, придя к ней с открытым сердцем.
#КураминскийХребет #УщельеШовгазсай #ОсеньВУзбекистане #Урюк #ДикийУрюк #Джем #Поход #Треккинг #Ташкент #ГорыУзбекистана #Природа #РецептОтКочевника #ТаяПерш