Голубцы — традиционное блюдо русской кухни, известное своей нежностью и сытостью. Оно идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Мы предлагаем вам простой и проверенный временем рецепт приготовления вкуснейших домашних голубцов.
Ингредиенты
Для начинки:
Фарш мясной (говядина + свинина): 500 г
Рис отварной до полуготовности: 1 стакан
Луковица среднего размера: 1 шт.
Морковь средняя: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Томатная паста: 1 ст.л.
Вода или бульон: около 1 стакана
Соль, перец черный молотый, специи по вкусу
Для капустных листьев:
Капуста белокочанная средних размеров: 1 головка
Соус:
Томатная паста: 2 ст.л.
Бульон или вода: 1 литр
Сахар: щепотка
Растительное масло: для жарки лука
Шаги приготовления
Подготовка капусты:
Отварите капусту целиком в кипящей воде примерно 5 минут, пока листья не станут мягкими и легко отделяются от кочана.
Аккуратно снимайте крупные верхние листы капусты, стараясь сохранить их целыми.
Если листочки жесткие, слегка отбейте молоточком, чтобы сделать их мягче.
Приготовление фарша:
Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще минуту.
Смешайте подготовленный фарш с предварительно сваренным рисом, овощной смесью, чесноком, солью и перцем.
Формирование голубцов:
Положите на каждый капустный лист немного приготовленного фарша, аккуратно сверните конвертом.
Уложите сформированные голубцы плотно друг к другу в кастрюлю слоями.
Соус:
Разведите томатную пасту водой или горячим бульоном, добавьте сахар и соль по вкусу.
Залейте полученным соусом уложенные голубцы сверху.
Готовка:
Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы на слабом огне около часа, периодически помешивая соус.
По желанию посыпьте готовое блюдо свежей зеленью перед подачей.
Приятного аппетита!
Ваш идеальный ужин уже ждет вас на столе!