Наступает осень - сезон яркой и полезной тыквы. Тыква просто идеально подходит для запекания. В духовке она становится более ароматной, остается сочной. Таким же станет и суп-пюре из запеченной тыквы.
Описание приготовления:
Легкий, нежный, яркий, вкусный - это все про суп-пюре из запеченной тыквы. Не забудьте добавить другие овощи по своему вкусу и наличию. Сюда подойдут: кабачок, морковь, лук, перец болгарский, а также помидоры, баклажаны. Подробности, как приготовить суп-пюре из запеченных овощей, смотрите ниже в пошаговом рецепте.
Состав / Ингредиенты:
Тыква 300 грамм
Кабачок 200 грамм
Лук 1 штука
Морковь 1-2 штук
Перец болгарский красный 1 штука
Розмарин 1-2 штук
Соль По вкусу
Перец душистый молотый По вкусу
Семена 1 ст. ложка (льна, кунжута или тыквы, для подачи)
Чеснок сушеный 1 ч. ложка
Овощной бульон 2 стакана (вода или грибной бульон)
Масло оливковое 2 ст. ложки
Как приготовить "Суп-пюре из запеченных овощей"
Овощи вымойте, лук очистите.
Кабачок, тыкву и лук нарежьте на средние куски. Морковь - тонкими кружками. Перец оставьте целым, легче будет снимать кожицу после запекания. Выложите овощи на противень, брызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
Поставьте запекаться в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут до мягкости овощей.
Снимите кожицу с перца и тыквы. Пробейте запеченные овощи до однородности при помощи блендера.
Разведите пюре овощным бульоном (или водой) до желаемой густоты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сушеный чеснок. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения, варите в течение 5 минут.
Подавайте суп-пюре с семенами льна, кунжута или тыквенными семечками.
Приятного аппетита!