Я хочу поделиться с вами рецептом оооочень вкусных булочек с мясом, которые получатся у каждого и понравятся всем!
Дрожжевое тесто:
-10гр. дрожжи (сухие б/д)
-мука 350-400гр.
-сл.масло 50гр. (растопить)
-молоко 200мл. (теплое)
-1 яйцо
-4ч.л. сахар (без горки)
-1ч.л. соль (без горки)
Начинка:
-500гр. свинина (можно любое мясо)
-2 б.луковицы
-3-4зуб.чеснока
-1яйцо
-1п.кинзы
-специи: соль, ч.м.перец, копченая паприка, кориандр
Булочки с мясом - способ приготовления:
Ставим опару - смешиваем теплое молоко, сахар весь, 100-150гр.муки и накрываем пленкой. Ставим в теплое место на 15-20мин.
Осаживаем дрожжи и вводим яйцо, масло, соль, оставшуюся муку. Муку вводим до получения эластичного, мягкого теста, не тугое, а именно мягкое.
Обмазываем тесто и форму, в которой оно лежит, раст.маслом, накрываем пленкой и ставим в теплое место (я ставлю в духовку на 30°С) на 40 мин., пока тесто не увеличится в два-три раза.
Осаживаем тесто и вымешием его уже на столе с мукой. Муки добавляем совсем немного.
Начинка для булочек с мясом:
На мясорубке перемалываем мясо, лук и чеснок. Зелень шинкуем мелко, добавляем специи и яйцо. Вымешиваем фарш, насыщая его кислородом.
Формируем булочки, я леплю как манты.
Смазываем булочки яйцом и ставим в духовку на 30мин. при t 170°C, режим верх-низ.
Приятного аппетита!