Найти в Дзене
Мама Варит Кофе

Кто такие МАМА ВАРИТ КОФЕ?

1 мин
«Мама варит кофе» — это сеть спешелти кофеен, родившаяся в Уфе и выросшая в полноценную философию ежедневной заботы. Мы представлены в Уфе, Стерлитамаке и Москве, готовится к открытию локация в Казани. Первая кофейня открылась в 2017 году. С тех пор «Мама варит кофе» стала одной из самых узнаваемых и любимых сетей в Уфе: сегодня работает уже 34 локациb в 4 городах и мы продолжаем расти. Мы строим не просто кофейни, а «Третьи места». Согласно сформированной социологом Рэем Ольденбургом концепции, первым местом является дом, вторым - работа и учёба, а третьим — что-то нейтральное, где человек чувствует себя свободно, может находиться сколько угодно, общаться, творить, отдыхать или просто быть в присутствии других. Это не формальность — это социальная потребность, которая делает жизнь в городе насыщеннее, теплее, человечнее. МАМА ВАРИТ КОФЕ — это и есть такое место. Здесь можно встретиться с друзьями, остаться в одиночестве с книгой, поработать за ноутбуком или просто посидеть в тишине с

«Мама варит кофе» — это сеть спешелти кофеен, родившаяся в Уфе и выросшая в полноценную философию ежедневной заботы. Мы представлены в Уфе, Стерлитамаке и Москве, готовится к открытию локация в Казани.

Первая кофейня открылась в 2017 году. С тех пор «Мама варит кофе» стала одной из самых узнаваемых и любимых сетей в Уфе: сегодня работает уже 34 локациb в 4 городах и мы продолжаем расти.

Мы строим не просто кофейни, а «Третьи места». Согласно сформированной социологом Рэем Ольденбургом концепции, первым местом является дом, вторым - работа и учёба, а третьим — что-то нейтральное, где человек чувствует себя свободно, может находиться сколько угодно, общаться, творить, отдыхать или просто быть в присутствии других. Это не формальность — это социальная потребность, которая делает жизнь в городе насыщеннее, теплее, человечнее.

МАМА ВАРИТ КОФЕ — это и есть такое место. Здесь можно встретиться с друзьями, остаться в одиночестве с книгой, поработать за ноутбуком или просто посидеть в тишине с любимым напитком. Мы создаём атмосферу, максимально располагающую к ощущению себя в комфорте: продумываем пространство, свет, звук, удобство посадки и даже расположение розеток. Мы верим, что даже интровертам захочется побыть в окружении людей — просто нужно найти своё «Третье место».

Мы сотрудничаем только с проверенными импортёрами зелёного зерна, тщательно подбираем каждую партию, а обжариваем её самостоятельно в собственном цеху. Обжарка — это ремесло, постоянный эксперимент с профилями и вкусами. Мы вовлечены в процессы и можем контролировать их, адаптировать под запросы гостей, следить за качеством и напрямую влиять на него. Мы постоянно обучаем бариста и проводим каппинги, поэтому они не просто варят кофе — они могут говорить о нём на равных с профессионалами. Но главнее то, что они могут понятно рассказывать о нём гостям.

В меню есть как проверенная классика, так и что-то поинтереснее для тех, кто постоянно находится в поиске новых вкусов. Мы регулярно обновляем меню, вводим сезонные напитки. Также у нас своё производство еды, поэтому гости локаций в Уфе и Стерлитамаке могут попробовать выпечку и десерты собственного производства.

Мы уверенно заявляем, что «Мама варит кофе» — это больше, чем кофе. Мы сообщество, продвигающее культуру «Третьих мест», продвигающее свою философию и ценности через проект.