Только представьте алхимию аромата, процесс извлечения природных ароматических соединений, одну единственную каплю, несущую в себе память о цветке, корне, древесине, смоле.
Верхние ноты подобны нежному лепестку, распускающемуся на рассвете, брызгам цитруса из свежей кожуры.
Ноты сердца – тот самый бутон, достигший пика своего цветения.
Базовые ноты — тот самый фундамент, из корней и древесины, удерживающий все композицию.
Любой аромат — уникальный гербарий, в котором собраны ценные моменты жизни растений, от дикого лавандового поля в Провансе до тропических лесов Мадагаскара с цветущим иланг-илангом. Так флакон становится оранжереей, где под стеклом вызревают драгоценные эссенции.
Этнобатаника
Окунемся в этноботанику, науку о том, как люди разных культур используют растения в повсеместной жизни. Эта определенная область науки, меняющая традиционные представления о влиянии растений на человеческое общество на протяжении всей его истории. Лекарственные и ароматические растения были и остаются важным аспектом местной культуры и способствуют сохранению культурного наследия. Традиционные знания — это накопленный результат образа жизни коренного населения, являясь частью коллективного интеллекта и культурного интеллекта). Эти знания реконструируются посредством устной передачи между поколениями и имеют практическое применение в обществе. Растения не только сформировали историю Земли, их химические составы сформировали человеческую культуру.
Использование растений в парфюмерии/аромата восходит к древним цивилизациям, где им отдавалась важнейшая роль в религиозных ритуалах. Мирра (лат. Commiphora myrrha) и ладан (лат. Boswellia) ценились за свои священные свойства и использовались в подношении к божествам и бальзамировании еще в Древнем Египте. Глиняные таблички эпохи Древней Месопотамии описывают использование разнообразных местных растений, таких как корица и кардамон в создании сложных ароматов. Информацию на этноботанические знания находят и исторических текстах, античных произведениях, Священном Писании.
Cлово perfumarе (глагол) от которого происходит слово «parfume», означает «пропитывание» чего-либо дымом, буквально «проходить сквозь дым». Сжигание благовоний с древних времен понималось скорее как преобразующее, чем разрушающее — смола превращалась в изысканный аромат, субстанцию, которую можно ощутить лишь по запаху. Аромат ладана и мирры, описываемый как «божественный», с давних времен привлекает добрых и отпугивает злых духов.
Запах особенно важен для самих растений, которые используют химию запаха для общения с окружающим миром, привлекая опылителей и отпугивая травоядных. Некогда безмолвные растения в современных научных ботанических исследованиях проявляют себя как активные, коммуникативные, глубоко настроенные на окружающую среду «существа». Каждая часть растения (корень, кора, цветок) содержит летучие органические соединения (ЛОС), которые научились собирать и извлекать различными способами. Химические сигналы, электрические импульсы, запахи в воздухе и подземный микоризный обмен — сложный язык сотрудничества растений с окружающим миром. Исследование и понимание этих диалогов меняет традиционные представления об интеллекте растений, раскрывает древнейшую силу природы и открывает новые возможности в устойчивом сельском хозяйстве (экологичное земледелие).
«Силу» запахов растений мы давно применяем в повседневной жизни. Пользуемся эфирными маслами, спреями, свечами для отпугивания насекомых, в составе которых есть лемонграсс (Cymbopogon citratus или Cymbopogon flexuosus) цитронелла (Cymbopogon nardus или Cymbopogon winterianus), мята и лаванды.
Чем пахнет ботанический сад
В начале мая 2025 года в Миссурийском ботаническом саду стартовала выставка «Вдыхая аромат букета» (Smelling the Bouquet) в Музее Стивена и Питера Саксов, которая продлится до 31 марта 2026 года. Эта выставка стала воплощением давней мечты парфюмера Уэстона Адама (Phronema) и Шона Махера (Chatillon Lux).
Выставка «Вдыхая аромат букета» исследует спектр ароматов, создаваемых разнообразными растениями, которые выращивают в Ботаническом саду Миссури. Это иммерсивное (т.е. погружающее) исследование ароматов растений, которые славятся своими парфюмерными свойствами, а так же их особого культурного значения. В садах на открытом воздухе представлены известные ароматные растения, которые были частью человеческой культуры на протяжении тысячелетий. В оранжереях сада экспонируются уникальные растения со всех уголков мира. Это открывает новые возможности для ботаников и садоводов изучать ароматы, взаимодействие опылителей и ЛОС. Ботаники сада Миссури проводят исследования ароматов растений не только в оранжереях, но и на Мадагаскаре, который является центром производства одного из самых известных и узнаваемых ароматов в мире – мадагаскарской ванили.
Центральным экспонатом выставки является «Мировой сенсориум 2025», воплощающая ароматическое наследие планеты.
World Sensorium/Conservancy (WS/C) предоставляет глобальную базу данных оценок состояния сохранности всех знаковых ароматических и лекарственных растений проекта World Sensorium, которая представлена на сайте: https://worldsensorium.com/. Она содержит оригинальные глобальные исследования этих растений, стран и культур, а также оценки состояния сохранности. В первую очередь, этот проект направлен на сохранение биоразнообразия.
Другим интересным экспонатом в экспозиции «Вдыхая аромат букета» является древняя практика использования ароматических трав для физического и духовного очищения — banho de cheiro. Это традиционная амазонская практика использования ароматических трав для физического и духовного очищения. Banho de cheiro так и переводится с португальского - ароматная или ароматизированная ванна. Ритуальная смесь очищения и празднования готовится из настоя ароматических трав (листья, корни), растительных эссенций. Banho de cheiro считают магическим и чудотворным, истоки которой лежат в традициях коренных народов.
«Есть много привлекательных трав, потому что ванна — это приятная ванна. Травы нужно мацерировать (прим. размачивать и настаивать), чтобы высвободить больше аромата и эссенции. Именно в процессе мацерации вы подготавливаете траву, спрашиваете разрешения, молитесь и просите о хорошем настроении, чтобы эти травы открывали пути к процветанию, любви, единению — это целый ритуал. Мы работаем с травой, концентрируясь на ней, чтобы она могла течь», — объясняет Назаре Режина Лобату, травница из Абаэтетубе, штата Пара в Брузилии.
Ароматный Мадагаскар
Возвращаясь к Мадагаскару, четвёртому по величине острову в мире, который является домом для растений, не встречающихся больше нигде на Земле. При этом, это экологическое сокровище является одним из самых уязвимых мест на планете. Ароматные растения вносят значительный вклад в ботаническое богатство Мадагаскара.
Иланг-иланг (лат. Cananga odorata ) — быстрорастущее вечнозеленое дерево семейства анноновых (лат. Annonaceae) , произрастает во влажных низинных лесах и прибрежных районах. Его очень ароматные цветы, раскрывающиеся в сумерках, привлекают ночных опылителей, таких как моли.
Равенсара ароматная (лат. Ravensara aromatica) – дерево, эфирное масло которого известно своими противовирусными и антистрессовыми свойствами (используется аналогично маслам эвкалипта и чайного дерева). Это древесное растение, произрастающее только в тропических лесах в восточной части Мадагаскара, которые сильно страдают от вырубки.
Мадагаскарский жасмин ( Stephanotis floribunda ) – мощное вьющееся растение с восковыми белыми цветками, опыляемое насекомыми и широко культивируемое как декоративное растение. Его часто можно увидеть в садах, его дикие популяции ограничены лесами Мадагаскара, площадь которых сокращается.
Ванильная орхидея (лат. Vanilla planifolia), хотя и не является эндемиком Мадагаскара, славится на весь мир своими высококачественными ванильными бобами именно с этого острова. Выращивание ванильной орхидеи началось в середине XIX века, когда орхидеи были завезены на остров французами с острова Реюньон вскоре после того, как раб Эдмон Альби открыл способ ручного опыления цветов. Экстракт ванили содержит от 26 до 90 процентов антиоксидантов, содержащихся в необработанной ванили, в зависимости от типа антиоксиданта и концентрации экстракта. Изначально ванильная орхидея — растение, произрастающее в тропических лесах Мексики, Центральной и северной части Южной Америки. В настоящее время находится в статусе: Красный список МСОП. Растение, в естественной среде обитания, находится под угрозой исчезновения и в дикой природе встречается редко из-за сокращения среды обитания и чрезмерной эксплуатации.
Мгновенность, потребность в том, чтобы всё происходило без усилий и времени, выдаёт ароматы масс-маркета и возвышает нишевые ароматы и масла, которые раскрывают свою величайшую силу. Выдержанные в течении длительного времени масла и винтажные ароматы являются предметами искусства парфюмерного мира, доступные лишь самым преданным искателям.